福州菜是閩菜的代表，
在福州這些傳統(tǒng)的百年老店里面，
你才能品嘗到最正宗的福州味道。
“聚春園”始創(chuàng)于清同治四年（1865年），是福建省現(xiàn)存年代最悠久的歷史名店，馳名中外的“佛跳墻” 就源于聚春園。福州菜是閩菜的代表，在福州這些傳統(tǒng)的百年老店里面，你才能品嘗到最正宗的福州味道。
推薦菜品：佛跳墻、荔枝肉、禮餅
地址： 鼓樓區(qū) 東街口2號(hào)
同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（1876年），至今已傳承五代，歷經(jīng)三朝，即是福建老字號(hào)，也是中華老字號(hào)。同利肉燕圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤(rùn)玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同于餛飩。因此，在福州有'同利肉燕，百吃不厭'之說(shuō)。
推薦菜品：肉燕、魚(yú)丸、全家福
地址：鼓樓區(qū) 澳門(mén)路3號(hào)(林則徐紀(jì)念館對(duì)面)
依海肉燕是福州最富盛名的小吃老鋪，同時(shí)也是福州肉燕的著名品牌之一，至今已有一百多年的悠久歷史。源自清代同治年間（1869年），前身是由福州人王世統(tǒng)在臺(tái)江區(qū)海防前延平路（今白馬南路大廟新村）開(kāi)設(shè)的“聚記清水肉燕店”。
推薦菜品：肉燕、肉絲
地址：鼓樓區(qū) 澳門(mén)路5號(hào)(近道山路)
永和魚(yú)丸店由劉二俤于1934年創(chuàng)辦，是福州市現(xiàn)存最老的魚(yú)丸品牌。1934年劉二俤在塔巷口(今817北路410號(hào))開(kāi)魚(yú)丸店，為紀(jì)念他在臺(tái)灣永和縣的經(jīng)歷，稱(chēng)“永和魚(yú)丸店”。
推薦菜品：魚(yú)丸、魚(yú)滑、魚(yú)卷、鰻魚(yú)湯、魚(yú)面
地址：三坊七巷南后街89號(hào)
老鹵醬鴨店由創(chuàng)始人林德興創(chuàng)辦于1924年，他將店鋪開(kāi)在了南后街，因有前清御廚傳授醬鹵秘方而聞名，是改革開(kāi)放后榕城首家醬鴨老字號(hào)。現(xiàn)由第二代掌門(mén)人林兆璧經(jīng)營(yíng)。醬鴨五味入骨、肉熟而不爛。
推薦菜品：醬鴨、鴨胗、鴨心
地址：鼓樓區(qū) 南后街1號(hào)
土伯撈化店是創(chuàng)辦人鄭依土于1942年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。1999年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”，2001年全國(guó)名牌聯(lián)創(chuàng)組委授予土伯撈化店“中華百年老鋪”，目前“土伯撈化店”又被定為福州市旅游定點(diǎn)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃店。
推薦菜品：豬血撈化
地址：交通路福建醫(yī)大對(duì)面/鼓樓區(qū)西洪路201號(hào)（近西洪小區(qū)）
沒(méi)牙伯花生湯店是福建老字號(hào)，是創(chuàng)辦于1937年的老店，歷經(jīng)三代人。店面不大，卻名聲在外，總處于客滿(mǎn)狀態(tài)。花生湯甜度控制得很好，花生軟爛，入口即碎，所謂“沒(méi)牙伯”的寓意，就是沒(méi)有牙齒的老人家也可以吃。
推薦菜品：咸南炒米、萬(wàn)字糕、酥糖、麻芝、菜頭餅、桔紅糕
地址：臺(tái)江區(qū) 老藥洲路23-6(近古街)
福州安泰樓是一座創(chuàng)辦于清朝光緒年間（1896）的酒樓，是一家百年老店，因擇地于唐代安泰古橋之畔，今吉庇路39號(hào)，故名安泰樓。福州安泰樓還曾獲得中國(guó)烹飪賽的最高獎(jiǎng)“中國(guó)名宴”和“金廚獎(jiǎng)”，還被冠以“中華名小吃”的稱(chēng)號(hào)，是福建老字號(hào)。安泰樓有上百種福州特色小吃。
推薦菜品：千頁(yè)糕、鍋邊、肉丸、芋泥、雪里蕻光餅、白年糕
地址：鼓樓區(qū)吉庇路39號(hào)安泰黃金廣場(chǎng)(近安泰樓)
始創(chuàng)于1912年，堅(jiān)守原味、堅(jiān)持純手工制作的福州百年老店，原來(lái)開(kāi)在海峽影城背后的小巷子里，后遷址，環(huán)境更加干凈整潔。拌粉干必點(diǎn)，用豬油拌的，吃起來(lái)特別香，彈軟適口的粉干裹滿(mǎn)調(diào)料以后一碗不夠吃。
推薦菜品：拌粉干、拌牛百葉、海蠣堡、海蠣豆腐湯、生炊海蠣
福州傳統(tǒng)糕點(diǎn)的老品牌之一，醉仙樓的前身是1923年由醉仙樓的創(chuàng)始人蘇登俊在南門(mén)地城邊街地帶以時(shí)果(福州傳統(tǒng)佳點(diǎn))為主。開(kāi)設(shè)的醉仙閣美食店，供應(yīng)芋果、油煎餅等，夏天的八果年糕、尾梨糕、馬蹄糕清涼時(shí)果。
推薦菜品：禮餅、馬蹄糕、豬油糕、黃米糕、肉丸、萬(wàn)子餅、杏仁酥
地址：鼓樓區(qū) 烏山支路26號(hào)烏山苑(冠亞大洋晶典對(duì)面)
木金肉丸老鋪源于1868年(清同治七年),姚木金祖父在福州南后街澳門(mén)路開(kāi)設(shè)榯粿店,到1896年(清光緒二十二年)。1910年18歲的姚木金正式傳承其父親經(jīng)營(yíng)的榯粿店。同年在福州南后街澳門(mén)路45號(hào)創(chuàng)建“木金肉丸”金字招牌,其制作的木金囥餡肉丸晶瑩透亮。
推薦菜品：肉餡湯圓、元宵、湯圓
地址：臺(tái)江區(qū) 君臨天華13號(hào)14號(hào)15號(hào)連1層店76號(hào)店
上世紀(jì)20年代，林依嫩挑著擔(dān)子走街串巷做豬血化的買(mǎi)賣(mài)。1970年，林依嫩在學(xué)軍路租下店面，以自己的名字命名。后來(lái)，店面先后由長(zhǎng)子林祺麟和孫媳陳燕芳繼承。福州傳統(tǒng)撈化的湯有十幾種之多,其中最享盛譽(yù)的豬血湯是用豬血、豬骨和豆醬熬制而成,香醇無(wú)比。
推薦菜品：豬血、大腸頭、豬血化、羅漢肉、撈化面
地址：臺(tái)江區(qū) 學(xué)軍路102號(hào)
香噴噴的炒米、酥脆的琪瑪酥，逢年過(guò)節(jié)的灶糖灶餅，餅胚上滴上奶油后花花綠綠的花餅，紅白喜事必備的禮餅……在老福州人的記憶中，餅是抹不去的味道。百餅園，可以追溯到50多年前。當(dāng)時(shí)還只是家庭式作坊。目前百餅園是福州地區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)傳統(tǒng)糕點(diǎn)品種最豐富、產(chǎn)量最大的糕點(diǎn)企業(yè)，堅(jiān)守傳統(tǒng)手工式生產(chǎn)，大膽嘗試半機(jī)械化生產(chǎn)。
推薦：禮餅、芋泥酥、綠豆餅、花生糖、白玉卷、狀元餅、鳳梨酥
地址：鼓樓區(qū) 南后街
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福州的老味道才得以傳承
每一家百年老店都是福州的重要符號(hào)！
（來(lái)源：福州潮生活）
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