土豆屬于低熱能、多維生素和微量元素的食物，有助改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體質(zhì)。酸辣土豆絲將這兩者的營養(yǎng)很好的結(jié)合在一起，做出的成品色澤鮮亮，酸辣可口。制作過程簡單成本低，但卻非常美味下飯，因此這道酸辣土豆絲也成為餐館或是家庭中很受歡迎的一道小炒。
酸辣土豆絲食材介紹
土豆400克，青椒1個，紅椒1個，干辣椒適量，鹽適量，雞粉適量，白醋適量，
酸辣土豆絲的做法步驟
1、土豆一個約400克，洗凈去皮，刨絲器一個
2、將土豆刨成絲狀
3、土豆絲用清水沖洗兩三遍去除淀粉，如果沒有及時下鍋炒要泡水里防止變黑
4、青紅椒分別切絲，干辣椒沖水后對半切開
5、鍋內(nèi)熱油后，放入干辣椒小火炒出香味
6、將青紅椒絲，土豆絲倒入鍋內(nèi)大火翻炒
7、最后調(diào)入一點(diǎn)鹽、雞粉、兩勺白醋提味
8、成品圖
小竅門
1、土豆去皮后可以用刨器刨成絲或是切片后再切絲
2、土豆切絲后用清水沖洗兩三遍去除淀粉，這樣炒出來的土豆絲更清脆，下鍋炒之前將土豆絲水份瀝干
3、土豆下鍋全程大火翻炒，炒的時間不宜長，最后可加入白醋或是香醋，加入香醋味道更好但顏色偏深，加白醋的話顏色更好看
