先說說這次的片片哈，可能看了會(huì)覺得奇怪
就是這次拍的手搟面和最后做成菜肴拍出來的圖片完全不是一個(gè)風(fēng)格的
光憑著想法拍，沒做連接性
事后才發(fā)現(xiàn)這放一起大家應(yīng)該會(huì)覺得好怪胎吧
不過我還是放上來了
別拍磚哈~~
家里沒有面條機(jī)，又不想心血來潮入手回來又長草
偶爾自己全程手搟切條也是一種樂趣
雖然我第一次弄這么簡單的面條還是切得這般難看
因?yàn)橐恢焙芟矚g藍(lán)色
家里當(dāng)時(shí)裝修的時(shí)候全部窗戶都裝上了藍(lán)色玻璃窗戶
咋會(huì)想到今時(shí)今日會(huì)喜歡做美食和拍美食呢
眼尖的朋友都可以看出我的很多片片里都有些許偏色
我又不喜歡在陽臺(tái)拍，室內(nèi)又沒辦法完全避免這藍(lán)色玻璃了
除非...........全部換掉，這是個(gè)大工程呀
先不管了，就這樣拍吧，條件空間有限嘛這不是
做成蔬菜手作面，烘干可以冷凍存放
我嫌麻煩，只加了雞蛋，方便簡單快捷
用高筋面粉，搟出來的面條口感富有韌勁，吃起來超帶感
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手搟面條
材料：
雞蛋1個(gè)，高筋面粉200克，清水60克（如果不加雞蛋，水與面粉的比例1：2），鹽2克
做法：
1：高粉，雞蛋，水，鹽一起混合入大碗內(nèi)
2：用筷子先將材料稍微攪拌一下，雞蛋攪散混合均勻
3：用力揉成光滑無粉較硬的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳十幾分鐘左右
4：將餳好的面團(tuán)取出，在案板上撒些面粉防粘，將面團(tuán)搟成薄片
5：將搟好的面片折疊起來，切成自己喜歡的大小，折疊面片時(shí)可以在上面撒些面粉，避免疊加時(shí)粘在一起
6：最后這個(gè)步驟是在做菜肴時(shí)把面條和蘆筍一起先放入煮沸的開水中焯燙2分鐘左右，不要煮太久，以免面條失去嚼勁，可以在水中滴入幾滴花生油，煮后的面條蘆筍撈出，留少許湯（這一步在下面炒配料的時(shí)候煮就可以了，這里只是把圖片整理在一起）
來點(diǎn)明亮點(diǎn)滴吧~~
這個(gè)是機(jī)器給不到滴
這道菜用到都是隨手可得的簡單食材
搭配了常用的海鹽，現(xiàn)磨黑胡椒還有那酸澀清香的青檸檬
又有了蘆筍的鮮嫩，蝦仁的滑爽，面條的韌勁
它還拌有媽媽種植的指頭椒做成的香蒜辣椒醬
那股辛辣且微酸的風(fēng)味
而且視覺上綠黃紅色彩濃郁
光這一點(diǎn)
視覺就提升了味覺哈
【蘆筍鮮蝦手作面】
材料：
手作面條或現(xiàn)成雞蛋面150克
鮮蝦10只（喜歡的就放多些）
蘆筍一把（我放了大約300克左右吧，適量哈）
肉丸餅片6-10小塊
自制辣椒醬1小勺（有的話就用新鮮紅辣椒，喜歡吃辣的就放多點(diǎn)，根據(jù)自己喜歡）
青檸檬1~2個(gè)（沒有就用黃檸檬）
蔥和香菜1小把
蒜頭2瓣
海鮮醬油1~2湯勺
玉米淀粉1小勺
花生油適量
面湯或高湯少許（焯燙面條和蘆筍的湯留少許備用）
現(xiàn)磨黑胡椒，海鹽各適量
生菜數(shù)片（墊面條，可省略）
做法：
1：準(zhǔn)備好所有材料，蒜頭去皮切片，蔥去頭切碎，肉丸餅片切小條，鮮蝦去殼抽去蝦泥，蘆筍洗凈切鮮嫩部分備用，生菜也洗凈甩干水分
2：炒鍋燒熱，要待鍋燒得很熱后加入一大勺花生油，晃動(dòng)一下鍋，放入蝦仁和肉條一起翻炒至變色
3：把蔥，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免蝦仁過老影響口感
4：面條和蘆筍這時(shí)就可以放入沸水中煮2分鐘左右，也不要煮得太久，把玉米淀粉勺入炒鍋中，調(diào)入一勺煮面條的湯汁，翻炒晃動(dòng)鍋，避免粘底
6：再擠入檸檬汁液拌勻材料（檸檬如果味道不濃的可適當(dāng)加多一個(gè)，或最后食用時(shí)再根據(jù)口味擠入更多檸檬汁）
7：用漏勺把煮好的面條蘆筍撈出，倒入炒鍋中，拌勻
8：嘗一下味道，可適量添加黑胡椒和海鹽
10：將炒好的面條盛入盤中，把鍋中適量的湯汁淋入面條里，撒上少許蔥碎或香菜，搭配青檸角食用
這又是一道簡單易懂
材料隨手可得且平民化的主餐喲
如果你想要快速的在家解決午餐
可以市場(chǎng)買一把面條
回來就不需要再自己折騰手搟面這項(xiàng)工程
我最喜歡手到擒來快炒餐了
這樣一盤就能豐富又飽肚
重要的是
不用洗那么多個(gè)碗
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