【以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)如此之發(fā)達(dá)，完全掩蓋了氣候給它帶來(lái)的困苦，它在中東沙漠上創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)奇跡已經(jīng)成為世界上資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)的典范】

　　□霍金鵬

　　先天不足的以色列農(nóng)業(yè)

　　1.極度干旱，水源奇缺。根據(jù)聯(lián)合國(guó)水資源組織（UNWater）的數(shù)據(jù)顯示：以色列整個(gè)國(guó)家，每年的降水量一般在200毫米左右，沙漠地區(qū)則更少，僅有25-50毫米。人均水資源可利用量?jī)H為270立方米（中國(guó)為2200立方米），不足世界人均水平的3％。按照國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，人均水資源低于3000立方米為輕度缺水；人均水資源低于2000立方米為中度缺水；人均水資源低于1000立方米為嚴(yán)重缺水；人均水資源低于500立方米為極度缺水?？梢?jiàn)以色列是全球人均水資源最貧乏的國(guó)家之一。

　　2.土壤貧瘠，可耕地有限。以色列國(guó)土面積約為21000平方公里，但全國(guó)90%的土地是廣闊的沙漠，只有沿海的狹長(zhǎng)地帶和內(nèi)陸的幾個(gè)谷地適合農(nóng)耕，人均可耕地水平不足世界人均水平的20%。而且，一半以上的地區(qū)屬于典型的干旱和半干旱氣候，可謂艱難到寸步難行。

　　3.農(nóng)業(yè)從業(yè)人員少。只有不足10％的人口居住在農(nóng)村，全國(guó)務(wù)農(nóng)人口約為20萬(wàn)人，占全國(guó)總?cè)丝诘?.5％。

　　然而，就是在這塊水資源奇缺的貧瘠土地上，以色列創(chuàng)造了奇跡般的現(xiàn)代節(jié)水農(nóng)業(yè)佳績(jī)：農(nóng)業(yè)灌溉用水連續(xù)30年穩(wěn)定在13億立方米，自1948年建國(guó)以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)了12倍，具備了高度集約化的生產(chǎn)體系。在蔬菜和糧食種植、水果培育、家禽家畜飼養(yǎng)、種子研發(fā)、溫室應(yīng)用、化肥和農(nóng)藥研發(fā)、生物技術(shù)和農(nóng)業(yè)大規(guī)模機(jī)械化等方面，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)農(nóng)業(yè)神話(huà)，年出口創(chuàng)匯可達(dá)21億美元，農(nóng)民收入也從每年170美元提高到了10000美元以上。

　　以色列農(nóng)業(yè)發(fā)展三階段

　　缺水和沙漠條件下的以色列創(chuàng)造出的農(nóng)業(yè)奇跡，得益于政府正確的發(fā)展戰(zhàn)略。建國(guó)60多年來(lái)，以色列農(nóng)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段。

　　第一階段從20世紀(jì)50年代開(kāi)始，農(nóng)業(yè)開(kāi)始大起步、大發(fā)展。建國(guó)初期，以色列處于戰(zhàn)爭(zhēng)環(huán)境，大量移民從國(guó)外涌入，經(jīng)濟(jì)面臨巨大壓力，農(nóng)業(yè)成為當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和發(fā)展的支柱。以色列在全國(guó)墾荒、興建定居點(diǎn)，目標(biāo)是糧食和農(nóng)副產(chǎn)品的自給自足。當(dāng)時(shí)，以色列軍事開(kāi)支負(fù)擔(dān)沉重，但仍?xún)?yōu)先滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)投資。

　　第二階段從20世紀(jì)60年代開(kāi)始，滴灌技術(shù)推動(dòng)農(nóng)業(yè)革命，建立高效市場(chǎng)機(jī)制。20世紀(jì)60年代初，以色列土地開(kāi)墾飽和，農(nóng)業(yè)單產(chǎn)徘徊不增，沙漠改造緩慢，使得以色列開(kāi)始探索“用科技發(fā)展農(nóng)業(yè)”的出路。自20世紀(jì)60年代中期發(fā)明滴灌技術(shù)后，國(guó)家立即大力扶持，農(nóng)業(yè)革命找到突破口，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量直線(xiàn)上升，沙漠改造突飛猛進(jìn)，可耕地持續(xù)增加，農(nóng)業(yè)面貌得到根本改觀。

　　第三階段從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)和本國(guó)自然條件，以色列從20世紀(jì)70年代開(kāi)始改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，從以糧食生產(chǎn)為主，轉(zhuǎn)向發(fā)展高質(zhì)量花卉、畜牧業(yè)、蔬菜、水果等出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品。用高科技、現(xiàn)代化管理手段不斷提高農(nóng)業(yè)效益，形成高投入、高科技、高效益、高產(chǎn)出的特色農(nóng)業(yè)，建成了一整套符合以色列國(guó)情的節(jié)水灌溉、農(nóng)業(yè)科技和工廠(chǎng)化現(xiàn)代管理體系。

　　通過(guò)興修水利、使用先進(jìn)技術(shù)、提高機(jī)械化程度，農(nóng)業(yè)獲得迅速發(fā)展。同時(shí)，政府用價(jià)格、貸款等市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制進(jìn)行宏觀調(diào)控，并通過(guò)低息貸款等方式支持農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)匯，大力實(shí)施出口型農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略。農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)宏觀指導(dǎo)、規(guī)劃、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、分配產(chǎn)額、大型基建、農(nóng)業(yè)科研和對(duì)外合作等。

　　以色列在惡劣的自然條件下，通過(guò)以滴灌和工廠(chǎng)化栽培為中心的“白色革命”，在沙漠國(guó)土中培育出了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。最引人注目的是電腦控制的溫室大棚、滴灌系統(tǒng)等技術(shù)體系。

　　高效的農(nóng)業(yè)溫室技術(shù)

　　溫室大棚是荷蘭人為適應(yīng)北歐寒冷氣候而發(fā)明的，而以色列將溫室大棚用于干旱地區(qū)，從而使農(nóng)民克服了土壤質(zhì)量、干旱氣候和缺乏水源造成的種種限制。

　　水果生產(chǎn)在以色列農(nóng)業(yè)中占據(jù)重要地位，多種多樣的氣候條件，使以色列在水果旺季開(kāi)始和結(jié)束時(shí)都可以采摘到水果，甚至過(guò)了旺季也能采摘。這些優(yōu)質(zhì)水果品種的種植，都得益于溫室技術(shù)的推廣。溫室大棚可以建在土質(zhì)不理想的地方，以色列的溫室農(nóng)業(yè)從20世紀(jì)80年代的1.35萬(wàn)畝發(fā)展到現(xiàn)在的7.5萬(wàn)多畝，更新了四代大棚技術(shù)。

　　塑料薄膜是溫室的主要覆蓋物，以色列十分重視薄膜的開(kāi)發(fā)利用?，F(xiàn)代塑料薄膜更加經(jīng)久耐用，而且可以抗除蟲(chóng)劑中硫化物的腐蝕，還能擋住陽(yáng)光中對(duì)植物有害的部分光譜，像過(guò)濾器一樣，讓需要的紫外線(xiàn)進(jìn)來(lái)，將最有效的光線(xiàn)，最大限度地分配給植物。到達(dá)地面的太陽(yáng)輻射光譜對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育有著不同的生物學(xué)意義：如波長(zhǎng)1-0.72μm 的輻射，對(duì)植物生長(zhǎng)起伸長(zhǎng)作用；而波長(zhǎng)小于0.28 μm的紫外輻射就會(huì)殺死植物。大棚的簾子和天窗還可以調(diào)節(jié)日光的照射，并進(jìn)行溫度控制。覆蓋塑料膜可在種植之前對(duì)土壤進(jìn)行熱消毒，使土壤保溫，阻止雜草和害蟲(chóng)的生長(zhǎng)，減少水分的蒸發(fā)和化肥的流失。在植物上加上網(wǎng)罩，則可以防止介殼蟲(chóng)、螨蟲(chóng)和其他害蟲(chóng)的侵入。更高級(jí)的網(wǎng)罩在白天可以起到隔熱板的作用，使溫室可以白天降溫，晚上自動(dòng)升溫。計(jì)算機(jī)軟件制造商與農(nóng)民保持緊密的聯(lián)系，并為農(nóng)民提供最先進(jìn)、最有效的解決方案。

　　溫室結(jié)構(gòu)非常堅(jiān)固，能夠抵御強(qiáng)風(fēng)的襲擊；利用電腦自動(dòng)控制水、肥和氣候，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)調(diào)溫、調(diào)濕、調(diào)氣、調(diào)光以及對(duì)陽(yáng)光的自動(dòng)反射系統(tǒng)。如柑橘大棚，通過(guò)對(duì)水分、肥藥和光照的調(diào)節(jié)，結(jié)果期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，可分多批采摘，還不影響下一年度的柑橘掛果。以色列農(nóng)民在一畝地大小的溫室中，一季可收獲20萬(wàn)支玫瑰、20噸番茄，而大田番茄（大面積露天栽培）的產(chǎn)量只有它的四分之一。

　　由于溫室的成本較高，農(nóng)民們一般用于種植高產(chǎn)值作物。近幾年，這種溫室大棚也用于雞、魚(yú)等家禽和水產(chǎn)的飼養(yǎng)。

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