說(shuō)起我們中國(guó)的傳統(tǒng)美食，前面有很多人都會(huì)最先想到餃子，餃子至今也是有很長(zhǎng)的一段歷史了，一直流傳至今，直至今日，還是有很多的人都非常的喜歡吃餃子，可以說(shuō)餃子已經(jīng)不單單是一道美食了，更是我們中國(guó)美食的代言，而現(xiàn)在餃子也是北方人的主食之一，現(xiàn)在我們的生活條件也是逐漸的提高，餃子餡的種類也是越來(lái)越多了，有很多的蔬菜都是可以做成餃子餡的。
我們一般吃的餃子都是在自己家里包的，雖然超市里也都是有賣速凍餃子的，但是速凍餃子可遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有我們自己在家包的餃子好吃，而且一家人圍在一起包餃子，既幸福又快樂(lè)。大家都知道，餃子好不好吃，最關(guān)鍵的就是餃子餡了，有時(shí)候這一步之差，做出來(lái)的餃子口感和鮮度也是差別很大。
咱們今天來(lái)說(shuō)說(shuō)用白蘿卜做餃子餡，白蘿卜是一種物美價(jià)廉的食物，便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還高，在霜降后，多吃一些白蘿卜對(duì)身體也是有很多好處的，但有很多的人不愛(ài)吃白蘿卜，因?yàn)樗幸还尚晾钡奈兜?，有些人為了掩蓋這種味道，會(huì)把白蘿卜焯一下水然后再做成餃子餡，這種那種辛辣的味道就減少了很多。
那在做白蘿卜餡餃子時(shí)，到底是焯水還是不焯水呢？許多人這1步都做錯(cuò)了，其實(shí)白蘿卜在做餃子餡時(shí)，是不需要焯水的，白蘿卜中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，而白蘿卜原有的水分也是流失掉，雖然吃不出那股辛辣味了，但是營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)了，這也難怪做出來(lái)的餃子不好吃。
用白蘿卜做餃子餡時(shí)，其實(shí)是不需要焯水的，為了能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，不管是用蘿卜做素餡餃子還是肉餡餃子都是不需要焯水的，把蘿卜擦成絲，搭配上蔬菜或者是肉餡，再放入一些調(diào)料攪拌均勻就可以包餃子了，這樣做出來(lái)的餃子不僅美味營(yíng)養(yǎng)也是很高的。
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