德國科學(xué)家諾貝爾生理學(xué)和醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)得主，奧托·海因里?！ね郀柋ぃ蟹菅芯渴沁@樣的，剝奪一個(gè)正常細(xì)胞35%的氧，該細(xì)胞就會(huì)在48小時(shí)內(nèi)發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的癌變。同時(shí)發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞在酸性的環(huán)境中繁殖更快，當(dāng)PH值7.4時(shí)，癌細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，當(dāng)PH達(dá)到7.6時(shí)，癌細(xì)胞會(huì)在數(shù)小時(shí)內(nèi)死亡，堿性的環(huán)境不適宜癌細(xì)胞生長。
浙江大學(xué)教授胡訊和晁明團(tuán)隊(duì)用小蘇打，治療癌癥。這種治療稱為靶向治療，就是在癌細(xì)胞部位注入碳酸氫鈉,我們俗稱的小蘇打。中和掉乳酸和氫離子，提高腫瘤部位的堿性來殺死癌細(xì)胞。用這種方法治療了40例肝癌患者，40例有效，延長了患者的生命，中位生存期超過了三年半。
據(jù)全國腫瘤登記中心統(tǒng)計(jì)顯示，2015年新增癌癥429.16萬例，30年增長了465倍。中國是全球癌癥發(fā)病率最高的國家嗎？當(dāng)然不是。全球癌癥發(fā)病率最高的10個(gè)國家排名：第一名、丹麥325人/10萬人。第二名、英國317人/10萬人。第三名、澳大利亞308人/10萬人。第四名、新西蘭，第五名、比利時(shí)，第六名、法國，第七名、美國300人/10萬人。第八名、挪威299人/10萬人。第九名、加拿大，第十名、捷克295人/10萬人。中國大陸排50名后，每十萬人有211人患癌癥，臺(tái)灣排名第29位。
為什么癌癥發(fā)病率最高是發(fā)達(dá)國家？值得我們深思，也值得慶幸。如果中國人攝入的肉類等酸性食物和丹麥一樣多，堿性的蔬菜和他們一樣少，請(qǐng)相信中國的癌癥發(fā)病率不會(huì)比他們低。
實(shí)驗(yàn)證明；西方人不適應(yīng)酸性為主的飲食，中國人不適應(yīng)酸性為主的飲食，其實(shí)全人類都不適應(yīng)酸性為主的飲食。這是我們攜帶的DNA決定的。
古人類學(xué)家能追溯人類歷史至500萬年～700萬年，人類吃采集型的堿性食物持續(xù)了進(jìn)化的500多萬年，采集的食譜如：水果類、堅(jiān)果類、蔬菜類、根莖類的食物，這些食物代謝后產(chǎn)堿，屬堿性食物。人類誕生以來喝的是天然水，地球上的江水、湖水、泉水99%以上是堿性水。人類喝天然堿性水吃堿性為主的食物持續(xù)了進(jìn)化的500多萬年。這些堿性為主的飲食以經(jīng)過500多萬年的自然選擇，不適應(yīng)這些飲食的DNA幾十萬年前就淘汰了。也就是說，人類的DNA只可能按照堿性為主的飲食編碼。所以就不可能對(duì)現(xiàn)代酸性為主的飲食產(chǎn)生適應(yīng)性。飲食的革命性變革使得代謝性疾病高發(fā)。
人體正常細(xì)胞在偏堿性的環(huán)境中繁殖活躍，在偏酸性環(huán)境中活力下降，癌細(xì)胞則不同酸性環(huán)境繁殖更快。人類數(shù)百萬年來以堿性食物、堿性水為主，今天這種平衡被打破，我們的飲食由堿性為主的植物性食物、天然堿性水向酸性為主的肉類、谷類、酒類、飲料、純凈水過度。使得現(xiàn)代人處于一種低水平的代謝紊亂狀態(tài)，健康的機(jī)體應(yīng)該是有剩余堿，如鉀鹽、鈣鹽等堿性離子，而不應(yīng)該是剩余酸，如尿酸、乳酸、氫離子等酸性離子。人體內(nèi)有剩余堿的人不容易患癌癥，就是我們說的“堿性體質(zhì)”的人。
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