不同的做法可能時(shí)間不一樣，一般來說煮至沸騰，桃膠光澤剔透即可食用，下面以桃膠百合銀耳羹為例，羹的一類，主要材料為銀耳、紅棗等生活中常見的食材。制作方法簡(jiǎn)單，味道鮮美。
體會(huì)唇舌間的甜蜜纏綿---紅糖桃膠皂角米百合銀耳紅棗羹水潤(rùn)萬物。各種美好的經(jīng)典食材，在水的滋潤(rùn)浸泡下，慢慢蘇醒，緩緩舒展，經(jīng)過水與火的充分交融;水已化物為羹，綿稠滑潤(rùn)。
入口之后，頓時(shí)有一種溫柔的感覺縈繞心頭，香甜的味道在口中來回流動(dòng)，再細(xì)品一口閉上雙眼，用心的體會(huì)這唇舌間的甜蜜纏綿吧~
這道美食
桃膠的功效與作用具有美容潤(rùn)膚、益氣補(bǔ)血的特點(diǎn)。桃膠皂角米百合銀耳紅棗羹的做法如下：
先準(zhǔn)備好材料，桃膠 20克 皂角米 20克 銀耳 1個(gè) 百合 20克 紅棗 3-5顆 紅糖 適量
第二步，將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時(shí)左右）至軟漲，體積大概能漲大數(shù)倍。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊。
第三步，銀耳清水浸泡30-60分鐘，至漲大，泡發(fā)的銀耳去掉根部，撕成小朵待用
第四步，皂角米用溫水浸泡5個(gè)小時(shí)左右，然后沖凈瀝干；百合、紅棗稍浸泡，洗凈待用。
第五步，桃膠、銀耳、皂角米、百合、紅棗放入鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮開后改小火煮1-1.5小時(shí)左右，直至粘稠。加入紅糖待融化即可。
枸杞銀耳燉桃膠的制作方法：
1、把干銀耳和桃膠放在熱水里泡發(fā)5個(gè)小時(shí)左右。
2、去掉銀耳的結(jié)和桃膠上面的黑點(diǎn)。并把銀耳撕成大小均勻的樣子。
3、砂鍋里裝水，放入銀耳和桃膠，枸杞，冰糖。
4、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，然后再放入大棗和百合。
5、繼續(xù)再燉30--1個(gè)小時(shí)，即可。（夏天放冰箱里冰鎮(zhèn)后口味更佳）
小貼士：
1，銀耳一定要泡發(fā)好，可以頭天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。
2，桃膠要泡發(fā)到原來的2倍大體積。
3，煮開后，一定要小火燉。
4，個(gè)人認(rèn)為砂鍋比高壓鍋?zhàn)龀鰜砗贸院芏?。如果有時(shí)間的話，就用砂鍋慢慢燉吧。
5，冰糖可以依個(gè)人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。
6，可根據(jù)個(gè)人喜好，增減水，我放的水的分量是剛好粘稠狀。如果喜歡清一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)水。
7，桃膠，是從桃樹的樹干分泌出來的樹脂(也有從杏樹、李樹、櫻桃樹上分泌的)。
桃樹上的桃膠能吃嗎？干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬(很像透明的橡膠)，需泡軟發(fā)漲后再煲制。桃膠在南方城市很常見，在北方，需去大型批發(fā)市場(chǎng)的干貨攤位采買。為了方便的話，淘寶上有很多家賣桃膠的店。最后要提醒大家的是，桃膠泡發(fā)以后會(huì)漲得很大，大約能有原先的10倍左右，如果作為甜品，兩人份的話30克左右即可，買個(gè)半斤回家也能吃上很久。最簡(jiǎn)單的方法就是用冰糖來燉，已經(jīng)非常好吃，亦可以添加皂角米、銀耳、百合、紅棗之類的，或者干脆用木瓜為盅，用少許牛奶燉著吃，統(tǒng)統(tǒng)味美！
