涼粉的主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，用醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，是夏季風(fēng)味食品。常吃的做法以素拌為主，今天介紹一種葷素搭配的做法，一定讓你耳目一新！
碗中放入牛肉絲。
倒入醬油。
放入蒜末。
放入糖。
撒入胡椒粉。
拌勻后腌制30分鐘以上。
胡蘿卜切絲。
鍋內(nèi)入油放入胡蘿卜絲翻炒。
鍋中入水燒開。
小芹菜在開水里燙20秒。
撈出備用。
小芹菜切4-5厘米。
雞蛋黃和白分開。
蛋液打散。
煎蛋青。
煎蛋黃。
蛋黃切絲。
蛋白切絲。
腌制好的牛肉絲入鍋翻炒。
紫菜剪成絲。
涼粉切絲。
備好的涼粉、胡蘿卜絲、小芹菜絲、炒好的牛肉放入大碗中。
倒入醬油。
倒入香油。
放入鹽。
撒入芝麻。
攪拌均勻。
鋪上蛋黃、蛋白絲。
放入紫菜絲。
擺盤入席。
1.可以準(zhǔn)備一把花式切刀，切出的涼粉更加漂亮。
2.牛肉一定要腌入味，可以影響整個涼菜的口感。
3.這道涼菜請不要隔夜食用。
朝族媳婦辣白菜 創(chuàng)建于 2018-09-13 15:41:13
