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材料：鮮蝦、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖

雞腿洗干凈之后，剁成塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、生粉抓勻腌一下。

干香菇泡發(fā)好對(duì)半切塊，尖椒切塊，蔥姜蒜切片。

鍋里倒油，油熱了之后，把腌好的雞塊略微炸一下，等到表面變焦了，放蔥姜蒜和桂皮等香料炒香。

加老抽、雞精、白糖翻炒均勻，把香菇和尖椒塊放進(jìn)去，加適量的熱水，蓋上蓋開始燜。

等到湯汁收干，翻炒均勻就能出鍋了。

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