玉米蘿卜大骨湯
食材
玉米棒150克 / 排骨250克
紅蘿卜50克 / 生姜 / 紅棗少許
做法
1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘
豆苗蘑菇湯
食材
豆苗 / 口蘑 / 金針菇（量上自己看著辦哦）姜去皮切片。
做法
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。
3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關火
要點：
1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，味道不要太好哦。
冬瓜丸子湯
食材
冬瓜500克 / 五花肉250克 / 蔥10克
生粉少許 / 鹽適量 / 味精適量
做法
1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）
3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。
要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
排骨海帶湯
食材
豬排骨 / 海帶結 / 姜片 / 精鹽 / 黃酒
做法
1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，放入黃酒，用中火煲20分鐘，
2、放海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。
要點：
1、一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。
金針雞湯
食材
雞半只 / 金針菇3兩 / 鹽2小匙
味精1小匙 / 酒2小匙 / 姜 / 香油少許
做法
1、雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
2、金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。
3、煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
4、再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。
竹筍香菇湯
食材
香菇25克 / 竹筍15克 / 金針110克 / 清湯300克
做法
1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養(yǎng)豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。
來源： 搜狐
