說到健康型白酒，很多人想到的都是醬香型白酒。為什么會出現(xiàn)這種結(jié)果呢?實際上，說醬香型白酒是健康的一點都不錯，在市面上的醬香型白酒多種多樣，以茅臺為首的醬香型白酒就占據(jù)了白酒市場的大部分份額，那為什么說醬香型白酒就是健康白酒呢?其實這還得從醬香型白酒的多方面來進(jìn)行分析，當(dāng)你知道醬香型白酒的這些特性之后你就不得不承認(rèn)為什么醬香型白酒會成為公認(rèn)的健康型白酒了。
一、釀造工藝特殊
醬香型白酒的釀造工藝特殊，這與其它香型的白酒大不相同，這也是為什么醬香型白酒價格一般比較貴的一個原因。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過5年。在這5年中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并且還要每個輪次加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)分布于酒體中。這就是標(biāo)準(zhǔn)的醬香酒釀制工藝，復(fù)雜的釀制工藝給醬香型白酒增加了巨大成本，所以當(dāng)你在市場上買到真正的醬香酒的時候，它的價格一般都是比較貴的。
二、易揮發(fā)物質(zhì)少
醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下，易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)過3年以上的貯存才開始勾兌，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份，這就造就了醬香型白酒對人體的刺激很小，也就是為什么醬香型白酒有益健康的原因之一。
三、醬香型白酒顯酸性
醬香酒的酸度一般是其他香型白酒的3到5倍，主要含乙酸和乳酸，具有保肝軟化血管的功效。
四、醬香酒多酚類化合物
很多人喜歡喝干紅葡萄酒的一個原因是干紅葡萄酒中的酚類化合物含量相當(dāng)高，而酚類化合物對于預(yù)防心血管疾病有著一定作用，而醬香型白酒中的酚類化合物一般是其他香型白酒的3到4倍，所以醬香型白酒雖然不是葡萄酒，但是它含有葡萄酒中對人體健康有益的酚類化合物成份。
五、恰到好處的濃度
我們都知道醬香型白酒一般酒精濃度是53%，但是很少有人知道為什么會是這個數(shù)字，實際上是因為酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固。加上醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，對身體的刺激小。
六、無法造假
醬香酒的香味至今都不知道主體物質(zhì)是什么，所以即使有不良商家想要造假也找不到醬香酒的香味添加劑。
七、具有抗衰老功效
經(jīng)過權(quán)威專家研究發(fā)現(xiàn)，醬香酒中含SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，扛衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。
雖然醬香酒造假的可能性幾乎沒有，但是同樣存在不法商家生產(chǎn)出劣質(zhì)醬香酒的案例，其實所謂的劣質(zhì)醬香酒也不是說它不是醬香酒，也不是說沒有經(jīng)過醬香酒工藝，主要在于原材料的選擇上。
一般正規(guī)醬香酒生產(chǎn)廠家對于釀制醬香酒的原材料選擇都是極其嚴(yán)格的，而且對于醬香酒工藝是嚴(yán)格執(zhí)行的，但是不法商家在原材料的選擇上和醬香酒工藝上發(fā)生了改變，雖然釀制出來的白酒仍然擁有醬香酒的味道，但是由于釀制工藝的不嚴(yán)謹(jǐn)，儲藏時間不到位，導(dǎo)致了釀制出來的醬香酒雖然有醬香酒的味道，但是實際上與正規(guī)的醬香酒口味上就差了很多。
雖然說醬香酒對人體健康有著說不盡的好處，但是也不能大喝猛喝，就連吃飯吃多了胃也會不舒服，何況是酒精含量高達(dá)53%的醬香酒，所以我們在喝醬香酒的時候還是要適量，過量了對我們的健康同樣會造成傷害。
