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蝦仁水餃

用料：干香菇、蔥、鮮蝦仁蝦仁水餃的做法：

1、香菇泡水里發(fā)開(kāi)，通常泡一個(gè)小時(shí)差不多。然后把香菇的水?dāng)D掉，把香菇的小頭頭剪掉，然后香菇切丁。蝦仁自來(lái)水洗干凈，將蝦仁整一下，越干越好，倒入大碗里。

2、油鍋倒油，大火熱油，然后關(guān)火，趁油鍋熱的時(shí)候倒蔥花，煸一下，然后倒香菇，加鹽，雞精，糖，一起鍋里炒。鹽和雞精可以多放點(diǎn)。將香菇和蔥花起鍋，倒入蝦仁里面，拌勻就行了。一定要記得，加糖！不放糖，鮮味就出不來(lái)。

鮮肉蝦仁餃子

用料: 夾心肉糜、小蝦仁（半成品）、雞蛋、蔥姜、 鹽、雞精、白糖、料酒、餃子皮鮮肉蝦仁餃子的做法: 1、在肉糜里加入少許料酒、鹽、雞精、白糖、雞蛋1只 拌勻

2、蔥洗干凈 姜刨皮 根據(jù)個(gè)人喜好添加以及控制放入量 均剁碎 加入肉糜中拌勻

3、包餃子的時(shí)候 將半成品小蝦仁放一邊 每個(gè)芯子里都加3~5粒

豬肉韭菜餡餃子

材料面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料，生抽，熟油，香油，料酒，水

做法1、豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的，不過(guò)，我感覺(jué)最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒

2、韭菜洗凈，切碎末,把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）

3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí),把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮,用餃子皮包入餡料即可

水晶餃子

材料澄粉 300g, 木薯粉 200g, 糯米粉 20g, 鹽適量，沸水850ml左右做法

1、把粉料拌勻，慢慢倒入沸水，邊倒邊用筷子攪拌，制成面團(tuán)，待溫揉均；

2、將面團(tuán)分割20g，搟成薄片，包入喜愛(ài)的餡料，排在已涂上食油的盤(pán)子；

3、放入水滾的蒸鍋，大火蒸8分鐘。

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一次性可了包37個(gè)餃子，不用一個(gè)個(gè)法包，簡(jiǎn)單、實(shí)用