一不小心煮多了米飯，怎么辦呢？難道扔掉？——不，汗滴禾下土，粒粒皆辛苦，這是絕對不可以的。那么，怎么樣加工一下才能更好吃呢？這個(gè)在廢物利用方面，對于我這么一個(gè)節(jié)約的煮婦而言，是完全沒有任何問題的，比如泡飯（蔬菜啊肉啊蝦啊等等，高級泡飯），炒飯（雞蛋炒飯，黃金咸蛋炒飯，各式炒飯等），飯團(tuán)（可以是鄉(xiāng)村版的咸菜油條肉松飯團(tuán)，也可以是高級的豬排飯團(tuán)）......哎呀，這些都做過了，今天來做個(gè)不一樣的。
其實(shí)呢，本來是想做個(gè)飯團(tuán)吃的，但是做著做著就偷懶了，突然想干嘛這么復(fù)雜呢，最后做了一個(gè)大餅，哈哈！紅紅綠綠的，像披薩或蛋糕一樣，切成一塊塊，瞬間剩米飯華麗大變身啊，下里巴人成陽春白雪了！蛋香、火腿香、鍋巴香，好一個(gè)噴噴香的大煎餅呀，配上一杯牛奶，悠哉悠哉，我一個(gè)人居然把整個(gè)餅都吃完了，太神奇了！
由于雞蛋具有粘性，加熱會(huì)凝固，所以混勻了雞蛋的飯粒，能夠煎成餅而不散開。加什么材料，大家自己隨意，煎的時(shí)候最好用不粘鍋。一個(gè)好的不粘鍋，就算是中間小火加熱，整個(gè)鍋面也是受熱均勻的，不沾也不焦。所以，你看我的飯餅，從放下去到翻面，一直沒有動(dòng)過鍋，翻面了，顏色依然很均勻。而有的鍋，你可能需要時(shí)不時(shí)端起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，讓熱量分散均勻。
材料：米飯，雞蛋1個(gè)，青菜，火腿，鹽，蠔油，黑胡椒粉，醬油做法：1.火腿、青菜切小丁。
2.雞蛋打散。
3.米飯中加入蛋液、適量鹽、醬油、蠔油、黑胡椒粉攪拌均勻。
4.然后加入青菜和火腿攪拌均勻。
5.不粘鍋內(nèi)加入少許油，放入攪拌好的米飯，用鏟子壓平，小火慢慢煎。
6.提起不粘鍋，感覺飯餅鍋里鍋面，能夠晃動(dòng)時(shí)，翻面也煎下。（翻面的方式，可以有很多種，比如你是高手，可以直接顛鍋；我是低手，就用了一個(gè)大盤子蓋住，然后再扣回鍋內(nèi)，慚愧。）
切開，很香哦！
