主料：韭菜400克、面粉400克、雞蛋3個(gè)、香油1毫升、姜1塊、鹽少許、油適量、溫水240毫升。
1. 面粉倒入盆中，加入溫水，揉成面團(tuán)，醒15分鐘。
2. 將韭菜洗干凈，控干水分，切碎；雞蛋打入碗中，打成雞蛋液。
3. 鍋中倒油，把雞蛋炒熟，炒散。
4. 將切好的韭菜和雞蛋加入少許鹽、香油、姜末調(diào)味。
5. 將醒好的面團(tuán)分成大小相等的劑子。
6. 然后搟成餅皮。
7. 把調(diào)好的韭菜餡包入皮內(nèi)，包成包子的形狀，然后用手輕輕按壓成餅坯。
8. 不粘鍋里放油，把餡餅放進(jìn)去開始煎，煎至兩面金黃即可。
主料：五花肉200克、青蘿卜1根、面粉400克、香蔥15克、胡椒粉4克、雞精3克、醬油3毫升、姜2塊、溫水220毫升、鹽少許、油適量。
1. 把面粉用溫水合成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，醒20分鐘。
2. 把青蘿卜洗凈切小丁。
3. 香蔥洗凈切末，姜洗凈切末。
4. 五花肉洗凈剁成小丁。
5. 把青蘿卜和五花肉，香蔥姜末一起放盆里，加胡椒粉，雞精，鹽，味級(jí)鮮拌均勻，最后加香油再拌均。
6. 把醒好的面團(tuán)再多揉揉，搓成長(zhǎng)條，分成小劑子。
7. 搟成薄圓片，包入餡。
8. 包成包子形狀，放在面板上用手壓成餡餅坯。
9. 電餅鐺通電預(yù)熱加少許油，油熱加餡餅按下烙餅功能鍵。
10. 等到滴滴的聲音，翻面繼續(xù)煎直到兩面金黃色就好了。
主料：面粉200克、酵母2克、白砂糖4克、水110毫升、辣椒油3克、雞蛋2個(gè)、榨菜20克、木耳10克。
1. 將面粉，水110G，白砂糖和酵母，混合揉成光滑均勻的面團(tuán)。放到溫處發(fā)酵至兩倍大。
2.木耳泡發(fā)，擇去根部，切成條備用。雞蛋加一點(diǎn)細(xì)鹽打散，炒碎備用。
2. 鍋內(nèi)加一點(diǎn)底油燒熱，放入木耳和榨菜條翻炒。
3. 加入雞蛋碎炒勻。加辣椒油和鹽調(diào)味即成餡料。
4. 發(fā)酵好以后的面團(tuán)排氣，搓成長(zhǎng)條狀，切分成10個(gè)面劑子。
5. 取一個(gè)劑子搟成中間稍后邊緣略薄的面皮。
6. 中間包上準(zhǔn)備好的餡料。
7. 像捏包子一樣捏合，中間捏緊不留口。
8. 收口朝下放置，用手輕壓，把生坯壓扁一些。
9. 醒發(fā)15分鐘后排入刷了一層底油的平底鍋中。
10. 加蓋，小火，不加水，每面煎5-7分鐘至兩面金黃即可。
主料：面粉350克、酵母3克、白糖5克、清水190毫升、牛絞肉200克、豬絞肉40克、生抽3毫升、料酒5毫升、黑胡椒粉5克、清水55毫升、芝麻油1毫升、蔥花10克、洋蔥末40克、白芝麻20克、鹽少許、油適量。
1. 將牛肉和豬肉，混合均勻，加少許鹽順一方向攪拌均勻，再加入生抽、料酒、胡椒粉拌勻，最后淋入芝麻油，蓋保鮮膜保存。
2. 酵母用水化開，靜置五分鐘，面粉 糖 酵母水和清水混合成團(tuán)，揉搓成表面光滑的面團(tuán)。
3. 發(fā)酵2小時(shí)，取出面團(tuán)排氣。
4. 將面團(tuán)均分成10份，滾圓。
5. 蔥花 洋蔥末用一大勺色拉油拌勻，與肉類混合，拌勻制成餡。
6. 將面團(tuán)搟開，中間厚四邊薄，包入肉餡。
7. 用包包子手法，捏緊收口。
8. 收口朝下，用手將面團(tuán)壓扁，表面噴水，灑上芝麻。
9. 平底鍋，倒入色拉油，將面餅排入。
10. 開中火煎至餅兩金黃，淋入少許清水，加蓋，燜至水干，開蓋，干煎一會(huì)即可出鍋。
主料：茴香400克、面粉500克、十三香4克、蔥姜蒜各少許、鹽少許、油適量。
1. 將面粉倒入盆中，加入三十克食用油拌勻。
2. 取三分之一的面，開水燙面。
3. 其余的用涼水和面，然后和開水燙面一起和面光滑的面團(tuán)，因?yàn)橐∑ぃ悦嬉偷密浺稽c(diǎn)。和好后靜置十五分鐘。
4. 瘦肉切成小塊放攪拌機(jī)攪成肉餡。
5. 茴香洗凈切好。
6. 肉餡分成兩份，鍋內(nèi)入少許油，下入姜蒜炒香，把其中一半肉放入炒至變色。
7. 炒好的肉跟另一半肉混合在一起。放入蔥，鹽，十三香，再加入茴香拌勻。
8. 餡做好了，面也醒好了，這時(shí)候的面很好上手，揪成一個(gè)個(gè)大小適中的劑子。
9. 用手掌把皮按好，手兜住面團(tuán)放餡，把餡往里壓，收口,這樣出來(lái)就是薄皮大餡。
10. 收好口后用手在案板上按成餅狀，即可下鍋烙餅，烙至兩面金黃即可。
主料：面粉300克、豬肉餡150克、粉絲80克、牛奶180毫升、酵母3克、蔥姜蒜各少許、洋蔥40克、生抽4毫升、胡椒粉5克、鹽少許、油適量。
1. 將面粉加入酵母和牛奶揉成光滑的面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
2. 同時(shí)，將提前泡軟的粉絲切碎備用。
3. 肉末中放入姜蒜末、鹽、生抽抓勻后腌制10分鐘。洋蔥切碎備用。
4. 熱鍋冷油，放入少許洋蔥碎熗香。
5. 下肉末煸炒熟。
6. 放入剩下的洋蔥碎翻炒出香味。
7. 關(guān)火下切好的粉絲翻炒均勻。
8. 放適量鹽、生抽、胡椒粉調(diào)好味后盛出放涼。
9. 待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)將面團(tuán)按揉排氣。
10. 將排氣后的面團(tuán)平分成六份，醒發(fā)十分鐘。
11. 取一團(tuán)面團(tuán)搟開，舀入肉末粉絲包起來(lái)，然后按壓成餅狀。
12. 將全部面團(tuán)包好，做成餅坯。
13. 餅坯放入平底鍋中，倒入少許水，蓋上蓋子，用中火燜干水分后倒入少量的油煎黃。
14. 一面煎黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面，待兩面都煎黃后即可取出食用。
主料：面粉300克、開水200毫升、豆沙餡100克。
1. 將面粉倒入盆里；將開水倒進(jìn)面粉中，邊倒邊攪拌；用筷子攪拌成團(tuán)。
2. 揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，靜置10分鐘。
3. 靜置面團(tuán)的時(shí)候，可以將豆沙餡做成小球備用。我這個(gè)每個(gè)約35g。
4. 靜置好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小面劑子，每個(gè)約50g。
5. 將面劑子搓圓，搟成面皮。
6. 放上一個(gè)豆沙球，包起豆沙球，收口。
7. 收口朝下，用手心輕輕按壓成圓餅。
8. 電餅鐺預(yù)熱好后，把餅胚擺進(jìn)電餅鐺，烙至兩面金黃即可出鍋食用。
主料：面粉350克、芹菜240克、豬肉餡200克、花椒5克、香蔥顆、姜1塊、香油1毫升、醬油3毫升、鹽少許、油適量。
1. 將芹菜摘去葉子部分，洗凈，鍋中水燒開后放入芹菜焯燙。
2. 變色，稍軟即可撈出。冷水沖涼。
3. 鍋中倒入油，爆香花椒后，將花椒撈出。
4. 油溫稍涼后，放入姜末爆香。
5. 待油溫完全冷卻后，再放入豬肉餡。用筷子沿一個(gè)方向攪打，邊攪打邊加入香油、醬油、鹽，攪打到粘稠。
6. 將蔥末、芹菜碎丁加到攪打好的肉餡中。肉餡中沒加水，所以芹菜丁我沒攥去水分。包之前再攪拌在一起。
7. 面粉和水用1：0.6的比例，和成面團(tuán)，餳20分鐘后，按做餃子劑子的方法將面團(tuán)做成圓環(huán)狀。切開成長(zhǎng)條。
8. 切成大小均勻的劑子。
9. 搟成餃子皮形狀。
10. 餡料攪拌均勻，皮上放入適量的餡。
11. 包成包子的形狀。
12. 平底鍋中，刷上油，將帶褶子的部分朝下，用手按扁，蓋上鍋蓋，小火烙到兩面金黃，即可出鍋。
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