食材：
豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少許的鹽、生抽、一點(diǎn)砂糖、一點(diǎn)雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用;
3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點(diǎn)芝麻油;
4.蒸鍋燒開(kāi)水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。
食材：
芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘;
3.坐鍋點(diǎn)火，倒油待油9成熱時(shí)，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
做法：
1芋頭半只，削皮，切塊。
2準(zhǔn)備白糖小半碗，最好用綿白糖。
3油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。
4撈出。最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。
5炒糖，鍋內(nèi)倒油少許，油、白糖的比例一般為1：4。
6油稍熱即放入白糖，小火。
7用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?，開(kāi)始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬(wàn)別炒焦了，期間要不斷攪動(dòng)。
8這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時(shí)動(dòng)作要輕，動(dòng)作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時(shí)間不可太長(zhǎng)，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦。
9裝入事先抹過(guò)油的盤子里，配一碗冷開(kāi)水上桌蘸食。
食材：
芋頭200g ，醬油一勺， 白糖15g，老抽少量 ，鹽適量 ，香菜碎（可不加）。
做法：
1. 將芋頭去皮沖洗干凈，切滾刀塊。
2. 鍋內(nèi)坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出。
3. 起油鍋加入白糖，小火熬制，炒成褐色。
4. 將芋頭加入，翻炒均勻。
5. 加入醬油，少量老抽，加入鹽，充分炒勻。
6. 向鍋內(nèi)加入水，沒(méi)過(guò)芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透。
7. 湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，關(guān)火；最后撒上香菜碎（蔥花），拌勻出鍋。
食材：
雞、芋頭。
做法：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮后對(duì)半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘后，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。湯汁收到一半的時(shí)候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最后撒上點(diǎn)小香蔥段即可。
食材：500g豬肋排、適量鹽、適量料酒、適量生抽、適量老抽、適量蠔油、適量芋艿、適量生姜片
做法：
1)排骨浸在水中，把血水泡出后，洗凈瀝干水分。
2)之后放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，生姜片。
3)拌均勻后蓋上，放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)以上。
4)蒸熟的芋艿剝皮。
5)用刀壓成泥狀后，揉成有粘性。
6)整形后切成一塊塊放入盆中。
7)把腌制好的排骨放在上面
8)冷水進(jìn)鍋，排骨加上豆豉。這個(gè)盆子有點(diǎn)大，放不進(jìn)蒸鍋。
9)蓋上大火30分鐘。
10)蒸好的排骨，油水正好滲進(jìn)香芋中，很美味。
食材：
小芋頭500克、粘米粉200克、糯米粉100克?；ㄉ瓦m量、鹽5克、五香粉2克、香蔥30克、辣椒粉2克。
做法：
1.準(zhǔn)備食材，小芋頭、粘米粉、糯米粉、香蔥、辣椒粉、五香粉等；
2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過(guò)小芋頭。
3.煮熟的小芋頭，去皮，放涼；
4.去皮的芋頭搗碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香蔥等拌均；
6.取適量揉成大小均勻的小丸子；
7.鍋中倒入適量的油，油溫到達(dá)130度左右，放入做的芋頭丸子；
8.炸至金黃色，中間翻均一下，以免太多，炸的不均；
9.撈出，用吸油紙把多余圖的油吸干。
食材：
芋頭600克、小麥面粉250克、芝麻60克。
做法：
1.將芋頭去皮洗凈，切成薄片。
2.將面粉放入小盆內(nèi)，加入芝麻，花椒面，醬油，精鹽，味精及適量水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。
3.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入掛上面糊的芋頭片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝盤即可食用。
食材：
芋頭1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、紅椒半個(gè)、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊。
做 法：
1、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水；
2、洋蔥切絲； 紅椒切絲； 蒜切碎； 姜切絲； 蔥切蔥花；
3、鍋中倒油，燒開(kāi)后將芋頭放入炸至略有金黃色；
4、撈出瀝油；
5、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；
6、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點(diǎn)兒水；
7、加鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
食材：
嫩一點(diǎn)的芋頭750克，香蔥50克，金牌咖喱20克，花生油適量，醬油5克。
做法：
1、首先將芋頭去皮洗凈，切成兩半，香蔥葉切末，蔥白部分切短；
2、將芋頭塊放入燒熱的油中，五成油溫慢火浸炸，待芋頭熟透，外皮略干撈出控油；
3、鍋內(nèi)留有少許，小火放入咖喱炒開(kāi)，香蔥放入煸出香味，加入少量水和醬油調(diào)和均勻放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻，使咖喱均勻地粘在上，即可出鍋裝盤食用。
食材：
香芋1個(gè)，鹽，胡椒粉，食用油。
做法：
1. 香芋去皮，洗凈備用。
2. 切成薄片。最好厚度均勻，這樣子烘烤的時(shí)間大體相近。
3. 加入適量的食用油，少量的食鹽。鹽的用量，依個(gè)人口味。
4. 加入胡椒粉。將所有調(diào)味料都攪拌均勻。我個(gè)人覺(jué)得，胡椒粉是一款蠻好的調(diào)味品。可以按照個(gè)人喜好加入別的調(diào)味料，比如孜然粉。
5. 烤箱預(yù)熱。香芋片碼放在烤盤上， 200度、15分鐘左右?？镜臅r(shí)間，應(yīng)該和香芋片的厚薄有關(guān)。注意觀察，不要烤焦了。
6. 香香脆脆的香芋片，休閑好零食。
食材：
帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個(gè)、八角1個(gè)、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。
做法：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出；
2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面；
3、涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；
4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用；
5、芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻，使每片盡可能涂勻調(diào)料；
6、涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘；
7、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
食材：
2勺花生油， 500g臘腸，100g干蝦，50g蔥花，800g芋頭，2勺鹽，700g米粉，300g糯米粉，一大碗水。
做法：
1.熱油下鍋，把臘腸切丁后放入鍋里，煎熱2分鐘。
2.干蝦仁切碎后倒入臘腸里，攪拌一分鐘，盛起裝碗里備用。
3.趁著鍋的余熱倒入蔥花，把切好芋頭、臘腸干蝦倒入，撒兩勺鹽，一并炒熟。
4.加水直到浸沒(méi)芋頭表面，開(kāi)大火，燜上10分鐘。
5.另一邊將米粉和糯米粉混合，加水和開(kāi)，等芋頭燜好后一起倒入大盆里，入蒸籠蒸熟。
6.蒸熟后用小刀均勻分成一塊塊，下油鍋煎至兩面金黃，就可以開(kāi)吃了。
食材：
芋頭片、五花豬肉。
做法：
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下。
2、五花肉剁碎，腌制好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;
3、鍋里放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味后淋到蒸好的芋夾上。
食材：
500g五花肉、300g芋艿、八角、蔥、姜、料酒、老抽、鹽、冰糖、油。
做法：
1)五花肉清洗干凈后切塊。
2)鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多后，倒出來(lái)。
3)倒入老抽上色，放入蔥姜片。
4)加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉。
5)加入八角和適量冰糖。
6)小芋頭清洗干凈，備用。
7)等到肉燉到五六成熟時(shí)，把去了皮的芋頭放進(jìn)去，接著燉。
8)等到肉和芋頭都熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
食材：
芋頭300克、小麥面粉150克。
做法：
1. 將芋頭去皮，洗凈，切成薄片；
2. 面粉加入芝麻、花椒粉、精鹽、味精、生抽及少量清水，調(diào)成面糊；
3. 將芋片裹上面糊，入七成熱的油鍋煎至金黃色撈出。
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