步驟

1.肉洗凈備用。

2.糯米要提前兩小時浸泡

3.肉切塊加一片生姜

4.生姜和肉一起剁成肉餡。

5.剁好的肉餡放入兩勺生粉，適量的鹽抓捏，手工剁的餡肉要比絞肉機(jī)絞出來的肉嫩。

6.換大點的盆放入適量的蠔油

7.順時針攪拌至肉餡有點粘度為止

8.糯米里加一點鹽攪拌

9.將攪拌好的肉餡搓團(tuán)，放入糯米盆里均勻的沾上糯米。

10.粘好糯米的肉團(tuán)均勻的碼入盤中。盆底抹點食用油，防止粘盆。

11.鍋中放水燒至水開，再放入碼好的糯米圓去蒸15分鐘，時間不易過長。

12.香蔥一根洗凈切丁備用。

13.15分鐘后蒸好的糯米圓子撒上香蔥即可裝盤。

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