前言
裙舞飛揚的季節(jié)，炒作“酵素”減肥的營銷活動又來了。這其中有日本淘來的“酵素”、有臺灣來的水果“酵素”、還有本土各種媽媽牌“自制酵素”。
“酵素”原是日語詞匯，日本人把具有生物化學(xué)活性的酶叫做“酵素”。國人如果把它直接翻譯成酶，大家就都懂了，因為初中生物學(xué)過，酶就是大分子蛋白質(zhì)。
翻譯成“酵素”比較能唬人，于是商家就把酶的這個高大上別名有意無意地套用到各種保健品上，甚至套用到一些瓜果蔬菜經(jīng)過微生物發(fā)酵而來的混合液上。
通俗點說，咱們過去發(fā)酵蔬菜水果獲得的各種醋啊、各種酒啊、各種泡菜的混合液啊，這幾年都被有意無意地冠上了“酵素”的美名！
大家之所以熱衷于購買“酵素”，往往是受了商家宣稱的美容養(yǎng)顏、緩解便秘、燃脂減肥等功效的誘惑。
那么“酵素”究竟能不能起到這樣的作用呢？我們選取幾款網(wǎng)紅的日本酵素產(chǎn)品來一探究竟。
各類酵素究竟靠譜嗎？
Dokkan abura das 植物酵素在日本熱銷，各大網(wǎng)站上也是紛紛種草。這款酵素號稱有39種發(fā)酵素，7種凈體草本纖維。主打促進(jìn)代謝，高速燃脂，幫助消化。
Dokkan abura das 植物酵素成分表
所含主要成分翻譯成中文為：
植物發(fā)酵物
酵母
乳酸菌
賴氨酸
精氨酸
左旋肉堿
酵母和乳酸菌能夠調(diào)節(jié)人體胃腸道正常菌群、保持腸道微生態(tài)平衡，提高食物消化率。
左旋肉堿作為一種類氨基酸，是人體脂肪代謝中的關(guān)鍵物質(zhì)，在肉類和乳制品中廣泛存在。
它的主要功能是幫助長鏈脂肪酸進(jìn)行脂肪酸的β—氧化，可以燃燒脂肪作為能量。
但單獨補充左旋肉堿對于減肥作用不大，必須同時配合體育鍛煉，加強(qiáng)運動，使體內(nèi)積累的脂肪被氧化分解。
賴氨酸是人體必需氨基酸，人體不能直接合成，必需從食物中攝取，主要存在于動物性食物中，在谷類食物中含量很低，并且很容易在加工中被破壞。
動物性食物攝入不足的人有可能會缺乏賴氨酸，動物性食物攝入充足的人一般不會缺。
植物發(fā)酵物成分復(fù)雜，一般含有維生素、植物色素、黃酮類和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。膳食纖維有促進(jìn)胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，防止便秘的功效。
但是，在全谷類糧食、豆類、蔬菜和水果中就廣泛存在，完全可以通過食物來攝取。
日本生酵素222，在日本樂天銷量NO.1，號稱集合了222種類植物發(fā)酵而成，補充體內(nèi)酵素，均衡每日營養(yǎng)。
根據(jù)官網(wǎng)顯示，所含主要成分翻譯成中文為：
植物發(fā)酵物
乳酸菌
維生素B1
維生素B1作為人體必需的維生素之一，在體內(nèi)以輔酶的形式參與糖的代謝，促進(jìn)新陳代謝。
維生素B1廣泛存在于在蛋黃、牛奶、瘦肉中。如果缺乏，補充有用；如果不缺，補起來也沒用。
醫(yī)食同源家有很多所謂減肥產(chǎn)品，酵素就是他們家的爆款。
宣稱的原理也和前面的產(chǎn)品大致相同，所含主要成分為：
植物發(fā)酵物
四種氨基酸（鳥氨酸、精氨酸、瓜氨酸、賴氨酸）
左旋肉堿。
由此看來，市場上眾多酵素產(chǎn)品的作用還是有一點的，某些酵素產(chǎn)品含乳酸菌和植物發(fā)酵液，對于促進(jìn)消化、改善便秘會有一些幫助（注意：多吃富含膳食纖維的新鮮蔬果也會有緩解便秘作用哦！）。
某些產(chǎn)品里含有左旋肉堿，同時配合運動會有一定的減肥作用（注意：單純補充左旋肉堿不減肥哦?。?/span>
如何才能健康地瘦下來呢？
減肥不是一蹴而就的，也并不是在商家宣傳中所說的“吃了酵素就能瘦”。酵素其實最多只能作為一種保健食品來選用，不要指望它有立竿見影的減肥功效。
萬一真有立竿見影的減肥功效，大家要當(dāng)心它是不是偷偷摸摸違法添加了禁用的“酚酞”或者“西布曲明”！
減肥沒有捷徑可走，最靠譜的手段仍然是“管住嘴，邁開腿”！
作者之一：華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院藥學(xué)部 袁琦
冀連梅個人簡介
《問藥師》創(chuàng)始人
中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)碩士
暢銷書：《冀連梅談：中國人應(yīng)該這樣用藥》
先后任職于北京國際SOS救援中心、美國新澤西沃爾瑪連鎖藥房、北京和睦家醫(yī)院等單位，擅長兒童、孕期、哺乳期用藥指導(dǎo)，以及抗凝、疼痛和糖尿病的治療管理。
