1、泥糊菜

泥糊菜在農(nóng)村田野比較常見(jiàn)，這是清明節(jié)前后，南方人們常用來(lái)制作“青團(tuán)”的一種“青”。它的葉子正面深綠色，背面白色，葉子中間抽出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的花莖，開出紫色的小花。這種野菜很容易招惹膩蟲。

2、馬蘭頭

馬蘭頭也叫田邊菊、紅梗菜，它的嫩苗梗是紅色的，是江浙一帶春天比較受歡迎的野菜，涼拌清炒都很美味。周作人在《故鄉(xiāng)的野菜》中提到的歌謠“薺菜馬蘭頭,姊姊嫁在后門頭”，說(shuō)得就是它。

3、豬毛菜

豬毛菜是北方農(nóng)村田野常見(jiàn)的一種野菜，也叫刺蓬、蓬馬尾巴、豬毛蒿，它的葉子像松針一樣很細(xì)，嫩苗很好吃，老了長(zhǎng)滿刺兒就沒(méi)有食用價(jià)值了。

4、枸杞芽（甜菜頭）

枸杞芽是農(nóng)村野生枸杞的嫩芽，春天采摘了吃非常美味。枸杞芽也被叫做“甜菜頭”，開水焯了涼拌有一種甜味兒?！都t樓夢(mèng)》中曾經(jīng)提到過(guò)，寶姑娘最愛(ài)吃的野菜呢。

5、茵陳

茵陳在農(nóng)村也叫做“白蒿”，早春就會(huì)萌發(fā)，它的葉子綠色，像是蒙了一層霜。白蒿的嫩芽，裹上面蒸著吃，非常好吃。

6、米米蒿

米米蒿也叫播娘蒿、麥蒿，麥子地里最常見(jiàn)的一種雜草。它的嫩苗也可以吃，一般在膠東一帶吃得較多。米米蒿開水焯了，涼水浸泡些時(shí)辰，然后剁碎了包包子吃很好吃。

7、野莧菜

野莧菜在農(nóng)田山野很常見(jiàn)，是夏季常見(jiàn)的野菜之一。栽培品種的有紅莧菜和綠色莧菜等，品種多樣，野生的有凹頭莧、反枝莧菜等，農(nóng)村也叫它“人青菜”。掐它的嫩稍吃。

8、龍葵

龍葵是一種常見(jiàn)的茄科雜草，它的果實(shí)成熟時(shí)紫黑色，是鄉(xiāng)間孩子最愛(ài)的野果子之一。它的嫩葉也可以吃，在南方叫做“苦涼菜”的是它的一個(gè)品種：少花龍葵。

9、鼠曲草

鼠曲草也被叫做清明菜、黃花艾、棉線頭草，很能體現(xiàn)江南風(fēng)物的一種野菜，江浙農(nóng)村一帶，人們用來(lái)做“清明果子”的一種野菜。采青采青，這鼠曲草便是特別常見(jiàn)的一種“青”。

以上是農(nóng)村山野9種常見(jiàn)野菜。一說(shuō)起這些鄉(xiāng)間的植物就比較興奮，大概是從小鄉(xiāng)土生活的浸染，承載著無(wú)數(shù)美好回憶吧！