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蒜泥菠菜
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
菠菜炒蛋
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
涼拌菠菜
做法
1.將菠菜洗干凈后，過冷水并撰出水分。
2.將蒜泥做好并放進菠菜里。
3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精鹽，芝麻攪拌均勻。
菠菜蛋餅
做法
1、準備菠菜摘洗干凈，放開水中焯熟，切成小段。
2、放入榨汁機中打成汁，我是用豆?jié){機打的。
3、打好的汁和面粉和成面糊，加少許鹽。
4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜面糊，攤成餅子。
5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。
6、待表面凝結以后，翻另一面烙幾秒就可以了。
起司菠菜煎餅
做法
1、干鍋煸香白芝麻后加入＜煎餅沾醬＞調(diào)勻備用。
2、燒一鍋水，水滾后加入少許鹽巴和糖，放入菠菜汆燙后撈起冰鎮(zhèn)一下，再擠干水分切成5cm長段、柴魚片切碎備用。
3、面粉、蛋和＜調(diào)味料＞調(diào)勻后加入菠菜、柴魚末攪拌均勻。
4、熱鍋熱油后，加入菠菜面糊，上頭放上起司，蓋鍋燜至起司融化。
5、煎至底部焦黃后翻面，轉(zhuǎn)小火讓起司煎到酥脆即完成。
姜汁菠菜
做法
1、菠菜擇去黃葉，削去須根保留紅頭，再折成6～7厘米的長段，用清水反復淘洗干凈，撈出瀝去水待用。生姜洗凈后用沖窩搗絨擠出姜汁，待用。
2．鍋內(nèi)注入清水約1000毫升，置火上燒沸后，倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，裝在盤內(nèi)抖散晾涼。
3．待菠菜涼后，裝在稍大的確或小盆內(nèi)，加入姜汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油調(diào)拌入味，裝入菜盤即成。
麻油炒菠菜
做法
1、炒鍋類放入麻油，用中火煎香姜絲。
2、菠菜洗凈根留下切斷，倒入1拌炒后調(diào)味，起鍋前嗆些米酒。盛盤。
上湯菠菜
做法
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；菠菜洗凈后瀝干水分；
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下；
3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。
熗菠菜
做法
1.菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份
2.拌入少許鹽
3.鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香
4.趁熱倒入菠菜上拌勻即可
魚香菠菜
做法
1.菠菜清理干凈后洗凈用鹽水泡20分鐘左右撈出瀝干水份
2.鍋里放油，油熱后，下菠菜大火爆炒至斷生后迅速出鍋
3.鍋內(nèi)再放少許油，下姜蔥蒜末熗鍋，下紅剁椒炒香
4.再加入適量鹽，生抽，醋，糖，雞精和少許水淀粉混合調(diào)成魚香汁煮開關火
5.下菠菜回鍋拌勻即可起鍋
番茄雞蛋菠菜湯
做法
1.準備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開后，下入菠菜，1分鐘后撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可
糖醋菠菜
做法
1.將菠菜去老葉，生姜切絲，干辣椒切絲
2.取一盆子，放入菠菜、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，菠菜另放一凈盆中
3.將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在菠菜上，拌勻，放上姜絲、干辣椒絲
4.鍋洗凈燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席
菠菜豬肝湯
做法
1.菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分；姜去皮，洗凈
2.豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干
3.鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可
雞蛋炒菠菜
做法
1.雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用
2.菠菜擇洗凈切3厘米長
3.鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽，然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成
雞絲菠菜
做法
1.菠菜去根部，淘洗干凈，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出
2.瀝去水份后放入冰水中浸泡片刻，撈起稍稍攢干水份備用
3.將蔥白切斜段
4.熟雞脯肉撕成細絲
5.將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內(nèi)拌勻
6.放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻后淋上香油即可
