燙面戚風比普通戚風更柔軟溫潤，添加了紅糖
吃起來淡淡的紅糖味，絲絲香甜，很好吃哦
本食譜為六寸，做八寸的請將所有食材翻一倍！
燙面戚風比普通戚風更柔軟溫潤，添加了紅糖
吃起來淡淡的紅糖味，絲絲香甜，很好吃哦
本食譜為六寸，做八寸的請將所有食材翻一倍！
原創(chuàng)作者 乖寶璐璐
食材
低筋面粉30克 | 雞蛋3個 |
紅糖（蛋白）60克 | 紅糖（蛋黃）20克 |
玉米油25克 | 水33克 |
輔料 | |
檸檬汁少許 |
步驟
1. 水 玉米油 紅糖20克放入小鍋加熱至沸騰，晃動鍋子100下讓液體稍涼；
2. 篩入蛋糕粉，用攪拌刀迅速翻拌均勻；
3. 攪拌好的面糊倒入分離的蛋黃中；
4. 用攪拌刀翻拌均勻；
5. 分離的蛋白裝入無水無油的盆中，加入檸檬汁，分三次加入紅糖打至硬性發(fā)泡；
6. 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，翻拌均勻（每次拌勻后再加下一次）；
7. 攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉劃一圈（可以消除大氣泡），輕震幾下；
8. 放入160度預(yù)熱好的烤箱中下層，烤45分鐘（時間根據(jù)情況調(diào)整）
9. 出爐后輕震幾下立即倒扣晾涼脫模即可；
小貼士
2.水油一起加熱容易飛濺，可換成等量牛奶；
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