牛肉的價格一直是很貴的，不過相比其肉，它貴也有道理。因為牛肉富含優(yōu)質蛋白，而且口感豐富味道鮮美。牛肉的吃法有很多種，我最愛吃的就是牛肉干了。牛肉干可以當零食來吃，牛肉干也是完美的下酒菜。如果說牛肉的價格貴，那牛肉干的價格就更高了。之前我一直都是在外面買牛肉干，一斤就要100多，買一小袋就花了158。
在外面買牛肉干也太不劃算了，難道不能自己做嗎？今天我們要為大家推薦的是一道自制的香辣牛肉干，自己做的純天然無添加吃的更放心。而且做完之后我發(fā)現(xiàn)自己做的要比外面買的還要好吃，外面賣的可要一百多元一斤呢。
想要做這道香辣牛肉干，我們首先準備食材。一塊新鮮牛肉、八角少許、干辣椒一把、生姜一個、大蒜、黃酒兩勺、白砂糖一勺、適量的白芝麻和食用鹽。準備好食材之后，下面我們開始動手做這道菜。首先我們將購買來的新鮮牛肉用清水洗干凈。之后我們將鍋中加入適量的清水，然后將水加熱。之后我們將牛肉放入鍋中，再向鍋中加入八角、切好的姜片以及適量的黃酒。等牛肉差不多要煮熟的時候我們將牛肉撈出來。牛肉晾涼之后我們用清水沖洗干凈，然后用廚房紙將牛肉水份吸干，然后再將牛肉切成條。
切好牛肉之后，我們將準備好的干辣椒洗干凈。然后瀝干水分，之后我們用菜刀或者剪子將干辣椒切成小段備用。然后將生姜切成薄片備用。鍋中燒油，將切好的干辣椒還有大蒜生姜放入鍋中，快速的用鏟子翻炒至變色，然后盛入碗中備用。
之后我們向鍋中放入少量的肉，將切好的牛肉條放入鍋中。之后小火的不斷翻炒至牛肉出油，顏色從紅色變?yōu)榻裹S色。這個過程中火候一定要小，因為從牛肉下鍋到牛肉炒好需要十幾分鐘的時間，火候大的花牛肉會變焦。牛肉炒好之后，我們加入食鹽和白糖，翻炒均勻后加入炒好備用的干辣椒和準備好的白芝麻。然后我們用鏟子翻炒幾分鐘就可以出鍋食用了。
如果大家不喜歡吃辣的話，可以用其它食材代替干辣椒。如果喜歡麻辣的話也可以適量的加入些麻椒。我們將肉煮好后之所以要晾涼再用水清洗。是因為肉受熱之后，如果立刻用涼水清洗，這樣肉質會變硬。以至于達到我們嚼不動的程度，所以大家記得要晾涼之后再用水清洗。大家看完還去街上買牛肉干嗎？不如自己動手做吧，我做了一整盤牛肉干只用了一塊牛肉。食材才花了不到30元。是不是很劃算呢？其實牛肉干的做法也很多，有烤、有炒、我這是煸的做法。大家有自己獨特的做法歡迎留言討論。
