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武漢的熱干面

是全城人必吃的美食

在大江南北廣受歡迎

小味今天就教你做熱干面

簡(jiǎn)單好做又正宗

材料：面條、辣蘿卜丁、芝麻醬、醬油、雞精、蔥花兒、鹽、香油、醋

第一步：

先來(lái)處理面條（堿），買(mǎi)來(lái)新鮮的堿面條；

第二步：

水燒開(kāi)，面條下鍋；

第三步：

邊煮邊用筷子攪動(dòng)，煮到6\7分熟的時(shí)候就撈起來(lái)；

第四步：

沖涼水降溫，瀝干水分再放到案板上；

第五步：

加入適量的香油，用筷子把面挑散開(kāi)；

第六步：

這樣面就不會(huì)粘在一起了，做好的面條可以蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱里，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)下很方便！

第七步：

芝麻醬放在碗里，用溫水化開(kāi)；

第八步：

鍋里燒適量的水燒到沸騰把之前煮好的面條放進(jìn)去燙一下，馬上關(guān)火，把面撈起來(lái)。（因?yàn)槊嬉呀?jīng)是半熟了，只用燙燙就會(huì)熟了）

第九步：

把之前煮好的面條放進(jìn)去燙一下，馬上關(guān)火，把面撈起來(lái)。（因?yàn)槊嬉呀?jīng)是半熟了，只用燙燙就會(huì)熟了）

第十步：

面條撈起來(lái)放到碗里；

第十一步：

加入鹽，醬油，醋，雞精，加入芝麻醬，辣椒醬；

第十二步：

最后撒上胡蘿卜丁和蔥花，拌勻就可以吃了。

這樣一碗熱干面，韌勁十足的堿面配合濃香的芝麻醬，加入蔥蒜，攪拌后鮮香油潤(rùn)，它既不同于涼面，又不同于湯面，面條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，讓人忍不住流口水。