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糖尿病患者的主食選擇很講究，建議患者盡量多干少稀，但也不必談“粥”色變，而是要根據(jù)個(gè)體情況在選擇食材、一次用量和進(jìn)餐順序等方面多加注意。

粗雜糧粥的血糖生成指數(shù)比白米粥和白米飯低，糖尿病人可以食用。如可用燕麥和大麥代替糯米和白米，各種豆類占食材總量的一半左右。通過以上調(diào)整，增加了粥中的膳食纖維含量，能有效地延緩葡萄糖的吸收，控制血糖上升速度。當(dāng)然，食用量一定要控制，最好每次在1小碗左右，并在一餐的中間或最后食用最好。

體型胖的糖尿病患者應(yīng)比體型正常的糖尿病患者減少主食攝入量，以控制膳食熱量攝入，將體重減輕。在相同重量的前提下，吃稀飯較吃干飯更有飽腹感。

比如，一兩粗雜糧煮成的稀粥比一兩米做成的米飯更能增大食物在胃內(nèi)的體積。因此，肥胖的糖尿病患者其實(shí)更適合喝粗雜糧粥，但需要注意準(zhǔn)確估算主食數(shù)量。

胃腸不好的糖尿病患者在選用粗糧粥食材時(shí)，要減少較硬的豆類，以減輕對(duì)消化道的刺激，可以使用糙米、粳米搭配。同樣食用量不要超過1小碗，可分多次食用。

一不加堿  一些糖尿病患者煮粥喜歡加一點(diǎn)堿，加堿后的粥容易變得黏稠，這是因?yàn)楣任锎旨Z中的蛋白質(zhì)遇堿后容易吸水溶入湯中，淀粉微粒也更容易散開，煮粥之后口感就比較黏稠。這樣的粥喝了后消化速度快，餐后血糖升得也快，所以糖尿病人煮粥不宜加堿。

二不加果干  葡萄干、大棗、桂圓干等糖類含量很高，GI（血糖生成指數(shù)）比相應(yīng)水果（葡萄、鮮棗、鮮桂圓）高，不太適合糖尿病患者食用。糖尿病人煮粥最好不放這些食材，吃果干不如吃水果。