1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)； 2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效； 3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
難度：切墩(初級(jí))
主料
淡干墨魚250g豬肋排1000g
生姜4片（約25克）八角1個(gè)
桂皮1小塊（約5克）紅棗6顆
黃酒（料酒）1小勺一品鮮醬油1小勺
食鹽適量凈化水適量
墨魚燉排骨——超簡單的做法步驟
1. 先將墨魚干提前4個(gè)小時(shí)泡發(fā)，溫水泡發(fā)。泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，把墨魚皮，嘴巴，眼睛，骨頭都去掉。沖洗干凈，換清水重新泡發(fā)2個(gè)小時(shí)。
2. 豬肋排先用凈化水泡1個(gè)小時(shí)，去除排骨里面的血水及雜質(zhì)。清洗干凈，備用！
3. 先將泡發(fā)好的墨魚干切塊，放進(jìn)高壓鍋里，再把排骨、紅棗、八角、桂皮和生姜絲放進(jìn)去，最后注入適量凈化水，水一定要漫過食材哦！
4. 蓋鍋蓋，大火燒開，等高壓鍋上氣后，再煮20分鐘關(guān)火。
5. 等高壓鍋排完氣，開蓋，加入黃酒、一品鮮醬油和食鹽調(diào)味，再次煮開即可。
6. 墨魚裝盤盛出即可，開吃嘍?。ㄈ绻~湯太多，沒有喝完，可以第二頓做面條哦！墨魚湯做面條特別鮮美哦?。?div style="height:15px;">
小貼士
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
