抗氧化食物遍布多種，均衡攝取各種顏色的蔬果，加強體內(nèi)的抗氧化能力，肝臟有如人體的排毒系統(tǒng)，排出壞東西，所以更需好好保養(yǎng)。除了良好的生活作息，不熬夜不抽煙不喝酒，維持良好的運動習慣，以及多喝水，可多加強以下食材的攝取。
1、蒜頭
可幫助肝臟啟動排出毒素的酵素，且含有大蒜素和硒，有助肝臟解毒。
2、橙子、檸檬、柑橘、番石榴
含有豐富的維他命C和抗氧化作用，有助肝臟解毒。
3、甜菜根
含有大量植物類黃酮，可調(diào)整肝臟機能，但吃太多會比較寒，可選擇經(jīng)過濃縮干燥后的甜菜根較無寒性。
4、綠色蔬菜
春天適合多吃綠色食物，富含β胡蘿卜素及纖維質(zhì)。
5、十字花科蔬菜
包括高麗菜、芥藍菜、綠花椰菜、白菜、蘿卜等十字花科蔬菜，增加人體內(nèi)硫代配糖體及協(xié)助體內(nèi)制造酶。
6、核桃、腰果、杏仁
含有不飽和脂肪酸及維生素E、礦物元素，可支援肝臟的排毒過程。
7、卵磷脂
主要存在黃豆及蛋黃中，親水又親油的特性，就像個乳化劑，除了可以協(xié)助脂溶性營養(yǎng)素的吸收，許多研究也發(fā)現(xiàn)卵磷脂中的多元不飽和磷脂膽堿含量越高，可以保護肝臟機能。
8、姜黃
姜黃雖然是姜科植物的一種，但并不是我們平常料理常用的姜，姜黃是中藥常見的一種藥材，近年來相當受歡迎的養(yǎng)生食材，主要關鍵營養(yǎng)素就是姜黃素，研究證實姜黃有很好的保健功效，除了直接食用以外，也可以廣泛的應用在料理上。
