芹菜是北方地區(qū)主栽蔬菜品種之一，質(zhì)脆味甜、營養(yǎng)豐富，周年均可生產(chǎn)，露地和設(shè)施栽培可滿足不同時(shí)期市場之需求。日光溫室秋冬茬芹菜生產(chǎn)目前在市場上占有較大的份額，需求旺盛，主要供應(yīng)元旦、春節(jié)市場，發(fā)展前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
一、生物學(xué)特性
芹菜又名旱芹，屬傘形科草本植物（芹菜屬）。喜冷涼、耐寒怕熱，生長適溫15℃～20℃，高于20℃且遇干燥則生長不良，在10℃以下仍可生長，但生長極其緩慢。芹菜一般從播種出苗到定植需50～60天，從定植到收獲需60～100天。屬淺根系的作物，適宜的pH值是6.0～7.6，較耐酸。
二、栽培時(shí)期
日光溫室秋冬茬栽培，一般于6月下旬至7月下旬播種育苗，8月中旬至9月上旬開始定植，早霜到來時(shí)扣膜，10月下旬至翌年1月中下旬上市。
三、品種選擇
芹菜可分為中國類型和歐洲類型。中國類型即本芹在北方地區(qū)栽培歷史悠久，近年歐洲類型即西芹的引進(jìn)，栽培面積也在不斷擴(kuò)大。本芹選用的栽培品種主要有津南實(shí)芹、開封玻璃脆、鐵桿青等；西芹可選用高優(yōu)他52-70、文圖拉、意大利冬芹、西芹一號等品種。
四、育苗
1、苗床準(zhǔn)備
應(yīng)選土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排灌方便的壤土或黏壤土建苗床。日光溫室秋冬茬芹菜栽培，一般多在夏季露地進(jìn)行育苗，正值高溫多雨季節(jié)，所以要做高畦。苗床寬一般為1.0～1.2米，苗床長一般隨地形決定，育苗面積一般為實(shí)栽面積的1/15～1/20，苗床應(yīng)有遮光、防雨設(shè)備，最好用遮陽網(wǎng)，條件不具備時(shí)，可用土辦法，利用玉米秸稈搭花蔭。每平方米苗床施用優(yōu)質(zhì)過篩的農(nóng)家肥5千克及氮、磷、鉀復(fù)合混肥（13-15-17）80～～90克，將肥料與土壤充分混合耬平踩實(shí)后，進(jìn)行播種育苗。
2、浸種催芽
芹菜一般采用干籽播種。但夏季播種育苗，更宜采用催芽播種。選擇1～2年新鮮種子，播種前7天開始催芽。催芽時(shí)先用10%的鹽水洗種，然后用清水沖洗干凈，再用48℃熱水浸種30分鐘，注意要不斷攪拌和保持水溫，然后再用15℃～20℃的清水浸泡24小時(shí)，用清水淘洗幾遍后控水，待種子表面半干時(shí)拌上種子體積5倍的細(xì)潮沙，裝入清潔的盆中，蓋上塑料薄膜，放在18℃～20℃的環(huán)境下催芽，每天翻1～2遍，讓種子透氣和透光，芽不可超過0.1厘米。
3、播種
選陰天或晴天下午4時(shí)以后播種，先澆足底水，乘水沒有完全滲下時(shí)均勻在苗床上撒細(xì)土。如用干籽播種，須在床面上撒0.5厘米的細(xì)碎濕土，而后播種；如催芽播種連同細(xì)沙一起撒在苗床上，無論干籽或催芽籽，均需將種子均勻撒布床面，然后用細(xì)碎潮土覆蓋，一般厚0.5厘米即可。每畝用種量80～100克。為防雜草危害，播后2～3天內(nèi)用25%除草醚可濕性粉劑，按每平方米用1克藥加水100克均勻噴灑床面。
4、苗期管理
播后隨即覆蓋遮光防雨物，中午強(qiáng)光時(shí)遮陰，早晚揭開，出苗后逐漸減少遮陰，使秧苗適應(yīng)強(qiáng)光照射。出苗前應(yīng)保持畦面濕潤，每天傍晚澆1次水，保持地面濕潤，直到出苗后至幼苗長出2～3片真葉前，每隔2～3天澆1次水，使畦面保持見干見濕狀態(tài)，幼苗長到4～5片葉時(shí)須適當(dāng)控水。出苗后還要進(jìn)行間苗及多次拔苗，使苗距控制在2厘米左右，同時(shí)苗期還要注意防蟲及防病。一般本芹的苗齡50天左右，西芹苗齡60～70天，幼苗長有5～6片真葉、高10厘米左右時(shí)即可定植。
五、定植
1、定植前準(zhǔn)備及定植方法
在夏季溫室休閑期，可利用太陽光，密閉棚室，干悶、濕悶相結(jié)合的方式，進(jìn)行消毒滅菌，也可用煙劑熏蒸溫室及用五氯硝基苯等藥物處理土壤。在悶棚前，最好把經(jīng)過一定時(shí)間腐熟的農(nóng)家肥提前撒入。一般每畝施充分腐熟漚制的農(nóng)家肥5000～7500千克、磷酸二銨50～75千克、尿素10～15千克作底肥，深翻20～25厘米，然后整平做畦，按1.5米寬做成南北向畦。定植前1～2天把苗床澆透水，最好以下午4時(shí)后栽苗，隨起隨栽。栽苗時(shí)用尖鏟挖起，淘汰病蟲害苗和弱苗，將大小苗分開，分畦定植。栽苗時(shí),在畦內(nèi)按17～20厘米南北向開溝，穴距8～10厘米定植單株，栽時(shí)要掌握深淺適宜，做到“淺不露根、深不埋心”，隨栽隨澆定植水。
2、定植后的管理
1）緩苗期的管理
一般在定植后2～3天再澆一次緩苗水，促進(jìn)緩苗和新根發(fā)生，待心葉變綠時(shí)，表明緩苗已經(jīng)結(jié)束。當(dāng)新根發(fā)出時(shí)，要進(jìn)行中耕松土，以利保墑，此時(shí)土壤要保持見干見濕，適當(dāng)控水，4～6天澆1次水，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育，防止地上部徒長。每次澆水后應(yīng)適時(shí)中耕。
2）緩苗后的管理
在溫度管理方面，緩苗后要進(jìn)行蹲苗，促使外葉開張，溫度白天保持在20℃左右，夜間10℃左右，為防止溫度過高，在中午前后扣遮陽網(wǎng)。長出新葉后適當(dāng)降低溫度，加大晝夜溫差有利于根系生長。當(dāng)外界溫度降至10℃以下時(shí)要及時(shí)扣膜，扣膜初期，要注意及時(shí)通風(fēng)，日溫控制在18℃～22℃，夜溫13℃～15℃，適宜的溫度有利于地上部和地下部同時(shí)迅速生長，隨外界溫度下降，后部風(fēng)口封閉，前底腳繼續(xù)放風(fēng)，以后根據(jù)天氣情況，適時(shí)放風(fēng)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，逐漸減少放風(fēng)時(shí)間。當(dāng)室內(nèi)最低溫度降至7℃～8℃時(shí)，要將溫室前邊的通風(fēng)口封閉，夜間要覆蓋草苫防寒保溫，早晨揭開覆蓋物，溫室內(nèi)溫度不下降時(shí)，為揭苫最佳時(shí)間，下午棚膜結(jié)凍應(yīng)蓋苫。嚴(yán)冬季節(jié)2～3天通一次風(fēng)，夜間溫度要保持在5℃以上，確保芹菜不受凍。
在水肥管理方面，在心葉直立生長以前，除了特別干旱，一般不澆水。當(dāng)苗子長到20厘米左右，心葉直立生長，外葉接近封壟時(shí)開始追肥澆水。前期以硝酸銨、尿素等速效氮肥為主，每畝追施10～25千克，配以少量磷鉀肥。到葉生長肥大期，是養(yǎng)分最大效率期間，需供應(yīng)較多肥水，特別要加強(qiáng)鉀肥的供應(yīng)，追尿素和硫酸鉀各10～15千克，同時(shí)芹菜對硼、鈣等肥也較為敏感，缺少時(shí)心葉腐爛或死亡，此期應(yīng)注意葉面施肥或氣體施肥，在施肥過程中要把握高氮中鉀低磷的原則。追肥結(jié)合澆水進(jìn)行，應(yīng)保持小水勤澆，澆水的間隔期由5天逐漸增至10天，再增至15～20天，天氣轉(zhuǎn)冷后，減少放風(fēng)量，也適當(dāng)減少澆水次數(shù)。
六、病蟲害防治
日光溫室秋冬茬芹菜病害根據(jù)病原的種類可分為侵染性病害和非侵染性病害。侵染性病害主要有軟腐病、心腐病、斑枯病、早疫病、菌核病等。
軟腐病屬于細(xì)菌性病害，苗期及成株期均可發(fā)病，主要為害葉柄基部。心腐病病原菌隨病殘?bào)w在土壤中越冬，定植時(shí)，病原菌從芹菜傷口侵入引起發(fā)病?？稍诎l(fā)病初期噴灑72%農(nóng)用鏈霉素或新植霉素3000～4000倍液，或用14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，或30%DT膠懸劑500倍液噴霧防治，每7～10天施藥1次，連續(xù)用藥2～3次。
斑枯病和早疫病是真菌性病害，主要為害葉片、葉柄、莖，發(fā)病初期可噴施80%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1200倍液。菌核病主要為害莖和葉，相對濕度在85%以上時(shí)該病易發(fā)生和流行。發(fā)病初期噴灑70%的甲基托布津可濕性粉劑600倍液，或50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液，在日光溫室內(nèi)最宜用5%的百菌清粉塵劑進(jìn)行噴霧。
非侵染性病害主要有燒心、空心、葉柄開裂等。燒心在高溫、干旱、施肥過多的條件下容易發(fā)生，防治時(shí)可用0.5%的氯化鈣水溶液向葉面噴霧。空心是一種生理老化現(xiàn)象，發(fā)生部位在葉柄，可避免在砂性過大的土壤中栽培芹菜；施足底肥，在生長發(fā)育過程中要及時(shí)追肥，發(fā)現(xiàn)脫肥現(xiàn)象時(shí)，可用0.2%磷酸二氫鉀根外追肥。葉柄開裂的原因多數(shù)是在低溫干旱條件下，生育受阻所致?？蛇M(jìn)行正常溫濕度的管理，加強(qiáng)保溫措施，深耕土壤，多施農(nóng)家肥。
蟲害主要有蚜蟲、螻蛄等。蚜蟲多在葉背或嫩莖為害，采用黃板誘蚜，每30～50平方米懸掛一塊黃板；或用25%阿克泰水分散顆粒劑5000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液防治。螻蛄可用毒餌誘殺，也可用90%敵百蟲晶體30倍液0.15千克拌勻、拌濕，每畝施用1.5～2.0千克，傍晚撒施。
七、采收及采收后的管理
通常于11月上旬至次年2月下旬適時(shí)收獲，收獲前30天禁止施用氮肥，保障食用安全。本芹一般采用擗收方法，可分次擗收，一般每株有成葉5～6片，外葉沒有食用價(jià)值，內(nèi)葉是商品葉，在采收前1～2天澆小水，使植株充分吸收水分，擗收的葉柄以鮮嫩狀態(tài)上市。一次擗收1～3片，適當(dāng)采收有利葉片盡快復(fù)原，采收間隔25天左右，每株可連續(xù)采收3～5次。擗收后5～7天內(nèi)不澆水,待傷口基本愈合后再澆水，有利于控制病害的發(fā)生。
西芹可采用擗收和割收的方法，達(dá)到本品種株高且市場價(jià)格較高時(shí)，抓住機(jī)會一次性采收。若植株已經(jīng)到了收獲期，但市場效益不太理想，應(yīng)晚揭早蓋棉被，降低溫度，控制水分，延遲生長，滿足市場需求。
文章來源：《農(nóng)業(yè)科技通訊》雜志2016年第8期
