胡蘿卜營養(yǎng)豐富，而豬油渣味道干香酥脆，兩者在一起翻炒，就成了一道簡單美味的家常菜啦。
烹飪食材
豬油渣，生抽，鹽，胡蘿卜，青椒，雞精，水淀粉，料酒，老抽，食用油，肥肉，姜，蒜，蔥
烹飪步驟
1、生抽3毫升，鹽2克，雞精1克，水淀粉、料酒、老抽、食用油各適量
2、洗凈的青椒對半切開，去籽，切成小塊。
3、洗凈的肥肉切塊，再切成片。
4、鍋中倒入適量清水燒開，倒入少許食用油。
5、放入胡蘿卜、青椒，煮約1分鐘。
6、將焯好的胡蘿卜和青椒撈出備用。
7、用油起鍋，倒入肥肉翻炒。
8、炒1分鐘至出油。
9、撈出豬油渣。
10、鍋置火上，倒入豬油渣，加入少許老抽，炒勻上色。
11、倒入胡蘿卜、青椒，拌炒勻。
12、倒入姜片、蒜末、蔥白，炒香。
13、加入適量雞精、鹽、生抽、料酒，拌炒勻。
14、倒入少許水淀粉。
15、用鍋鏟快速拌炒至入味。
16、盛出裝盤即可。
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