聽到過這么一句話，品甜品能給人一種幸福的感覺。我想，如果單單的品甜品都能讓人感覺幸福，那么，看著別人品嘗我做的甜品時(shí)的那種幸福的樣子，我的幸福感是不是更加的無(wú)以比擬，更加的強(qiáng)烈呢？不知到從什么時(shí)候開始的，我最歡對(duì)幺妹說的一句話就是：“我給你做”。對(duì)于這話幺妹是又愛又恨，愛的是老媽如此厲害，她喜歡的，媽媽都能給她做出來。同時(shí)恨的也恰恰是老媽的這種毛遂自薦，無(wú)所不能，讓她沒有機(jī)會(huì)吃到外面的美食?；蛟S我做的不是很正宗，也不是很美味，但是它飽含著媽媽的濃濃愛意，我想，這應(yīng)該是最美的食物。喜歡這個(gè)堡爾美克模具很久了。喜歡它萌萌的外形，可以裝入酸奶，水果，打發(fā)的淡奶油，怎么吃都美味無(wú)比。
梵尼蘭(Vanilla planifolia) 一直被泛稱為“香草”，其實(shí)它是屬于3年生的爬蔓類蘭花科植物，具有回旋性的圓柱形莖蔓，在每個(gè)莖節(jié)上會(huì)有氣生根。在16世紀(jì)以前梵尼蘭的豆莢就被人們應(yīng)用在香料飲品中，直到現(xiàn)在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽(yù)。雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨(dú)所品嘗，但卻往往是許多產(chǎn)品的最佳配角。在各式飲品、西點(diǎn)中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨(dú)家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰泣淋、可樂、巧克力、咖啡。
這次主題“天府之國(guó)，香草之戀”我想到將這濃郁的富有神奇魔力的香草加入這個(gè)巧克力杯子蛋糕里面。香草與巧克力的結(jié)合應(yīng)該是最完美的結(jié)合，香草的幽香加上巧克力的馥郁絲滑，細(xì)膩香甜的淡奶油，清香的芒果，給你帶來前所未有的味蕾享受。
原創(chuàng)作者 芋兒
主料
低筋面粉80克 細(xì)砂糖100克
可可粉20克 雞蛋3個(gè)
輔料
黃油30克 牛奶55克
淡奶油100克 細(xì)砂糖10克
做法步驟
1. 材料準(zhǔn)備。
2. 將模具抹黃油備用。
3. 將黃油切丁，和牛奶放入一個(gè)容器中，隔水將黃油融化。
4. 可可粉篩入牛奶溶液中攪拌至無(wú)顆粒有光澤后備用。
5. 低筋面粉過篩備用。
6. 將蛋白和蛋黃分開，放蛋白的容器要無(wú)水無(wú)油。
7. 蛋清加幾滴白醋或是檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器攪打。
8. 出魚眼狀時(shí)分三次加入白糖，攪打至硬性發(fā)泡。
9. 將蛋黃加入蛋白霜中，用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)攪打至蛋黃和蛋白完全混合均勻。
10. 篩入低粉。翻拌均勻。
11. 加入融化了的巧克力醬。
12. 翻拌均勻。
13. 倒入模具，震幾下。
14. 放入預(yù)熱好的烤箱180度烤20分鐘左右。烤好后晾涼脫模。
15. 完美脫模的蛋糕杯。
16. 將淡奶油加細(xì)砂糖打至漸顯紋路。
17. 擠上打發(fā)的淡奶油。
18. 成品欣賞。
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