用料
主料 五花肉500克 蓮藕一節(jié) 土豆一個 洋蔥一個 花菜一顆 杏鮑茹一個
輔料 訓(xùn)達醇香花生油適量 青椒一個 紅椒一個 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 郫縣豆瓣醬2湯匙 花椒適量 糖1湯匙 蔥、姜、蒜適量
1.蓮藕冼凈去皮切片。
2.土豆冼凈去皮切片。
3.花菜擇成小朵，用鹽水浸泡十分鐘后清洗干凈。
4.杏鮑茹冼凈切片。
5.洋蔥冼凈切塊。
6.五花肉冼凈切片。
7.青、紅椒切塊。
8.鍋里加水燒開，放入花菜焯至變色撈出瀝干水分。
9.水再次燒開，放入藕片焯熟撈出瀝干水分。
10.水再次燒開，放入土豆片焯熟撈出瀝干水分。
11.鍋里放少許訓(xùn)達醇香花生油，放入適量花椒煎出香味后撈出花椒（習(xí)慣花椒麻味的可以不用撈出）。
12.放入蔥花姜蒜片炒出香味。
13.加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
14.加入洋蔥炒出香味。
15.加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜，翻炒片刻。
16.加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、花椒適量、糖1湯匙，翻炒均勻。
17.加入青紅椒翻炒至斷生關(guān)火。
18.裝入砂鍋即可。
