蛋餃
用雞蛋包的餃子！最特別的地方在于，不用和面不用搟，一把大勺在火上輕輕轉(zhuǎn)幾圈就能包出來(lái)。南方人打火鍋、年菜必備。
可以說(shuō)是很典型的南方菜了，包郵區(qū)人民過(guò)年必吃。食 材
【主料】
雞蛋（7個(gè)，中等大小），去皮五花肉（300g），馬蹄（5-7個(gè)），蔥（一小把），油、鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、生粉。做 法
1.做肉餡：
（1）洗凈各種食材。
（2）五花肉上割出一小塊肥肉備用，其余剁碎；馬蹄切成細(xì)粒；蔥切成蔥花。
（3）三種食材排排坐，加入生抽（一瓷勺）、蠔油（半瓷勺）、料酒（半瓷勺）、生粉（一瓷勺）、白胡椒粉、鹽。
（4）抓勻。
2.打蛋液：
（1）在大碗內(nèi)磕兩個(gè)雞蛋。
（2）加入適量油、鹽、料酒、生粉。
（3）打散成蛋液。
最考驗(yàn)技術(shù)的環(huán)節(jié)來(lái)了?。?！
3.包蛋餃：
（1）點(diǎn)火，把大勺燒到紅熱。
（2）用肥肉擦遍勺子，給內(nèi)壁涂上一層薄薄的豬油。
③離火，向大勺中心舀入一勺蛋液。
（4）提起手腕，朝四周輕輕旋轉(zhuǎn)，借著大勺的弧度和余溫，均勻攤出一張圓形蛋皮。（回答不能放動(dòng)圖？大家點(diǎn)進(jìn)鏈接看吧~）
（5）把大勺右側(cè)移近火源，待蛋皮稍凝固但還有點(diǎn)濕潤(rùn)時(shí)，向中心夾入一小坨肉餡。
（6）等大勺右側(cè)（靠近火源那一面）的蛋皮完全凝固、且邊緣微微翹起時(shí)，
把它挑起來(lái)，向左對(duì)折。
（7）把大勺左側(cè)移近火源。用筷尖輕輕壓緊蛋皮邊緣，直到完全黏合成型。
（8)把大勺中心移近火源。翻個(gè)面，再次壓緊邊緣，煎牢。
完成！北非蛋
用料：
橄欖油適量、青紅甜椒、大蒜、辣椒、西紅柿、鹽、胡椒、小茴香籽、雞蛋5個(gè)、青蔥、香菜適量。
做法：
1.將洋蔥切碎，青紅椒切成小丁。開(kāi)火燒熱鍋?zhàn)拥饺腴蠙煊停瑢⒀笫[碎和青紅椒放入鍋中翻炒。
2.將大蒜切片，辣椒切碎，放入鍋中同洋蔥和青紅椒一起翻炒，至食材變軟。
3.將西紅柿切碎放入鍋中，繼續(xù)翻炒。
4.接著加入小茴香籽，加入鹽和胡椒調(diào)味，直至鍋中食材變得軟爛。之后如圖挖出四個(gè)圈，用來(lái)打雞蛋。
5.將雞蛋打入圈中。蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，將雞蛋煎制5分鐘。
6.將青蔥和香菜切碎，出鍋前撒在鍋內(nèi)即可。中國(guó)蛋花湯
咱們中國(guó)的蛋花湯，清淡美味～無(wú)需多說(shuō)了吧！用雞湯煮的蛋花湯是最贊嗒！
日本玉子燒
玉子燒是日本經(jīng)典的雞蛋料理，用雞蛋、牛奶、 鹽、味淋、日本柴魚(yú)醬油混合的蛋液，放入煎鍋煎成蛋餅，輕輕卷起就是精美的玉子燒了～
希臘雞蛋檸檬雞湯
希臘雞蛋檸檬雞湯，聽(tīng)著就特別清爽～將雞肉燉煮好幾個(gè)小時(shí)，一直煮到雞肉可以輕松脫骨，將洋蔥用平底鍋炒軟，用鹽調(diào)味，放入雞湯熬煮一會(huì)兒，最后在雞湯里放入生雞蛋和檸檬汁的混合液，不斷攪拌，最后放入煮好的雞肉，撒上蒔蘿和白胡椒粉即可～
以色列傳統(tǒng)烤蛋盤(pán)
Shakshuka Shakshuka是以色列的一道美味的烘焙料理，先將洋蔥和彩椒放入鍋中炒熟，再放入大量切碎的西紅柿丁，用鹽和胡椒粉調(diào)味，再撒上奶酪碎，打入幾個(gè)整雞蛋無(wú)需攪拌，放入烤箱200度烤制7-10分鐘撒上香菜和辣椒醬即可！雞蛋保持半熟狀態(tài)，超好吃?。ㄗ⒁膺@里用的鍋是可烘焙用的鍋哦～）
德國(guó)農(nóng)夫早餐
Bauernfruhstuck 這是日耳曼風(fēng)味的一種早餐，將土豆、雞蛋、培根、火腿等食材放入鍋中一并炒制，果然是農(nóng)夫早餐，超橫無(wú)比！
奧地利皇帝松餅
Kaiserschmarrn 皇帝最?lèi)?ài)的面包點(diǎn)心－皇帝松餅，如今是奧地利的平民甜點(diǎn)，它是一種雞蛋，牛奶加面粉，拌以葡萄干，杏仁片，以及少量利口酒（可不加），先煎制再烘烤最后再煎制的甜點(diǎn)，金黃色的松餅撒上薄薄的一層糖粉，配上蘋(píng)果沙司或者有點(diǎn)酒味的李子醬！難怪皇帝都愛(ài)！
伊朗蔬菜蛋餅
Kuku 伊朗的蛋餅，用各種香草替代了肉類(lèi)，滿滿的韭菜、茴香、香菜等，味道灰常的很芬芳香醇～
食驗(yàn)室推薦超下飯的海鴨蛋
蛋白軟嫩，不柴，不干，咸得恰到好處，白口也能吃掉一個(gè)。
每一枚海鴨蛋的流油量平均可達(dá)0.75ml的量，只因其卵磷脂是普通鴨蛋的6倍，才會(huì)有如此的底氣。
整體的口感很絕妙，鹽分把握得恰到好處，咸味適中，既沒(méi)有掩蓋鴨蛋的香氣，也讓鴨蛋本身能做到香而不膩，蛋黃的口感也是油潤(rùn)沙軟。
我們?yōu)槟闾暨x的海鴨蛋，都是嚴(yán)格甄選出的天然海鴨蛋，傳承古法腌制的精華，只為留住這一方美味。油、潤(rùn)、松、沙、細(xì)、嫩，只為滿足你挑剔的味蕾。
這么好吃的海鴨蛋，你確定不來(lái)一個(gè)？
聯(lián)系客服
