秋意漸涼，您是不是感到越來越冷了呢？今天我們來教您做一款非常適合在寒冷的天氣下享用的美食——口水雞。
大名鼎鼎的口水雞是一道四川風(fēng)味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽于一身，想想都讓人直咽口水。
下面就一起來看看怎樣制作吧?。?！
6.1
口水雞
主料
雞腿 2個(gè)
香蔥 1小把
姜片 3~4片
花椒 1小把
調(diào)味料
姜 2片
蒜 2瓣
香菜 1棵
香蔥 1棵
小米椒 2個(gè)
香油 1大勺
花椒油 1大勺
辣椒油 1大勺
鮮醬油 1~2大勺
香醋 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1大勺
鹽 少許
裝飾
熟白芝麻 適量
熟花生米 適量
做法
1.冷水下鍋，放入蔥節(jié)、姜片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后關(guān)火燜8分鐘左右。
2.雞腿燜好后立即撈出，放進(jìn)冰水里徹底過涼。
3.晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。
4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5.把所有調(diào)味料放入碗中兌點(diǎn)步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調(diào)味汁。
6.把調(diào)味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
7.成品就是這樣，換一個(gè)美美的盤子就可以上桌啦！！
小貼士：
1、煮雞肉的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)雞肉的大小適當(dāng)調(diào)整，雞肉不能煮得太久，煮好之后要燜一段時(shí)間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。聯(lián)系客服
