豬蹄怎么做好吃，我感覺自己很有發(fā)言權(quán)的 因為，我真的太愛吃豬蹄了，
??去哈爾濱人家吃鍋包肉我專門晚上趕上找到一個幾十年的小店去吃鹵豬蹄
??到貴州人家吃羊肉粉，我吃蹄花火鍋
??在成都我吃烤豬蹄，重慶我們還火鍋涮豬蹄
??到臺灣，最愛的銷魂豬腳面線，是幾十年的鹵湯鍋周邊的油都厚厚一層了，看著莫名的覺得肯定好吃，吃一口也真的很銷魂~ （下圖是去過臺中最有名的豬腳店）
其實吃過大江南北的豬蹄，還是鹵的最好吃，也最簡單方便
豬蹄美容養(yǎng)顏補充膠原蛋白，養(yǎng)顏抗衰老的保健作用，我相信一定是真的，活例子就是我白白胖胖皮膚超好，哈哈哈
鹵豬蹄作為零食，一遍看電視，一邊啃，爽翻咯 鹵豬蹄作為家宴橫菜，擺宴席上也是很能撐場面的，我家每年過年必有這道菜，
快做起來呀~??！ 【香辣楊家秘制鹵豬蹄】
主材：山養(yǎng)黑豬大豬蹄2只
輔料：大蔥半顆、生姜4片、香葉2偏、桂皮1片、花椒手心一把、干辣椒10幾顆（我愛吃辣）
??調(diào)味：老抽5湯匙，生抽3湯匙，料酒2勺，黃冰糖，耗油，一大塊15g，鹽2勺，重慶火鍋底料1大塊（不吃辣的可以不放）
香辣鹵豬蹄做法：
1：豬蹄我還是選用的冷凍，因為是批量買的黑豬肉，在冰箱一直放著，所以想吃就拿出來，1小時化凍，很新鮮
2：豬蹄化凍之后沖洗，再去一下沒干凈的小毛
3：豬蹄涼水下鍋，放入料酒、生姜，大火煮沸，撇去浮沫，看豬蹄發(fā)緊就可以撈出來，然后涼水沖洗干凈
4：然后我是睡前用電飯煲鹵的，非常省心省事兒，放入純凈水，不要沒過豬蹄，湯汁不適宜過多，放入生姜、大蔥、干辣椒，八角（香葉、桂皮，花椒這些比較碎我是用茶袋裝一包，鹵湯會更干凈
5：放入老抽、生抽、料酒、冰糖，耗油，火鍋料，鹽
6：然后電飯煲煮2個小時，煮好翻翻身，在電飯煲湯汁里面保溫8個小時，在冷鹵湯里面泡2個小時，撈出來晾干就可以啦?。?/p>
（看我撈豬蹄真是好開心）
7：出鍋之后再手撕成塊，真的如果鮮香，喜歡軟糯的熱著吃，喜歡彈牙的涼著吃，都好吃~~??！
羊有一些妙招分享：
1：豬蹄選擇的時候，不要選擇太粉色的，應該是有泡藥物，略微發(fā)白色的顏色才是正確的
2：鹵肉選蔥最好是小蔥，因為大蔥煮的久了，會略微發(fā)酸，小蔥更清爽一些，而且好撈出來
3：鹵肉的香料簡單方便，用鹵茶葉蛋的包也可以的
4：鹵豬蹄的水量不要超過豬蹄，這樣的話，收汁的時侯就更容易入味，而且煮的時間也不用太長。這樣就能保持煮出來的豬腳皮Q爽滑嫩，又容易入味。
5：因為鹵汁不多，所以可以在煮時候翻動一次，好之后浸泡期間再繼續(xù)翻動。讓豬腳都有機會被鹵汁浸煮到。
羊自己親手做的，喜歡點贊收藏呀~
選擇樂豬樂農(nóng)健康長大的黑土豬豬蹄，擁有豐富的膠原蛋白，豬蹄肥美厚實，烹飪后膠質(zhì)滿溢，軟糯粘唇。
