雞翅腌制把味提，土豆切條先刨皮，鹽水浸泡油里過(guò)，醬香濃郁透心脾。
土豆味甘，性平，微涼，入脾，胃，大腸經(jīng)，有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功能。土豆有豐富的維生素，鈣，鉀等微量元素，且易于消化吸收，世界上許多國(guó)家，尤其是歐美早已把土豆成為第二主食。翅中是雞的一部分，雞肉性平，溫，味甘，入脾，胃經(jīng)，可益氣，補(bǔ)精，添髓，可用于虛勞瘦弱，中虛食少，泄瀉頭暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后少乳，消渴，水腫，小便數(shù)頻，遺精，耳聾耳鳴籌。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。翅中的膠原蛋白含量豐富，對(duì)保持皮膚光澤，增強(qiáng)皮膚彈性都有好處?，F(xiàn)我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:翅中，土豆，紅燒汁，海鮮醬，冰糖，白糖，鹽，麻油。
雞翅中洗凈待用。
將洗凈的翅中用布吸干水份，放紅燒汁腌制二小時(shí)以上待用。
土豆去皮待用。
將土豆改刀切條待用。
將土豆條洗凈用放鹽的水浸泡一下待用。
將浸泡過(guò)的土豆沖洗干凈，瀝干水分待用。
坐鍋入油，油溫五成入土豆條炸一下，用鍋鏟不時(shí)將土豆推動(dòng)，使土豆受熱均勻，起殼焦黃撈出待用。
燒開水鍋，水開入腌制過(guò)的翅中焯一下，一可去雜質(zhì)，二可讓雞肉收一下，待用。
坐鍋，入油，油不用多，入冰糖和白糖熬糖色，糖化變色時(shí)入開水，攪動(dòng)糖色勻入翅中，(若糖熬過(guò)頭可放少許醋，可解苦味)，入紅燒汁與海鮮醬調(diào)味，開小火慢煨，汁收一半時(shí)入土豆條翻勻，汁收干淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤紅亮，香氣撲鼻，翅中鮮美，土豆軟糯，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。
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