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做法：

1.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用

2.姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，小米椒切?/span>

3.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

4.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水

5.隨后撈出，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干

6.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒

7.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒,放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

9.兌入適量清水(沒(méi)過(guò)牛肉為宜)煮開

10.轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時(shí)

11.放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)

12.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌

13.待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可