三汁燜鍋
雞翅中6只小魷魚10只蝦10只土豆1個(gè)胡蘿卜1根洋蔥半個(gè)西芹2根香菜1棵蒜1頭番茄醬40克甜面醬40克蠔油40克海鮮醬10克醬油10克料酒1湯匙辣椒醬20g糖2g黑胡椒汁5g黃油35克鹽適量
1. 主料。2. 小魷魚去黑皮，里外清洗干凈；蝦剪去蝦須，挑去蝦腸。3. 小魷魚去黑皮，里外清洗干凈；蝦剪去蝦須，挑去蝦腸。4. 處理蔬菜，洗凈的土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜均切成滾刀塊狀，加少許黑胡椒粉拌勻；蒜去皮洗凈。5. 備好醬汁：甜面醬、番茄醬、蠔油；黑胡椒汁、海鮮醬、醬油、糖、辣椒醬。6. 取一小鍋，倒入備好的醬汁小火加熱至開始冒泡，攪拌防止黏鍋，醬汁變得黏稠后即可關(guān)火備用。7. 鑄鐵鍋用小火加熱，放入黃油使其融化。8. 放入蒜粒炒出香味后放入蔬菜炒勻。9. 放入雞翅，魷魚和蝦，蓋鍋蓋，燜5分鐘。10. 把醬汁倒入，用刷子刷均勻，剩下的醬汁倒入鍋里，繼續(xù)蓋鍋蓋燜煮15分鐘。11. 燜制完成，翻拌均勻，加點(diǎn)香菜，可以一邊在電磁爐上加熱一邊食用，也可直接端上桌食用。小竅門：
因?yàn)槭卟藭?huì)出水，所以燜的時(shí)候是不用加水的。
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