焦糖布丁
布丁，英文名pudding，是果凍的一種。布丁看上去晶瑩剔透，吃起來滑爽清新。今天介紹的焦糖布丁，僅使用雞蛋、牛奶、砂糖制成，簡單又美味！
材料：
名稱重量
布丁材料：雞蛋4顆240g
純牛奶500g
細(xì)砂糖50g
焦糖材料：細(xì)砂糖80g
清水80g
步驟：
1、將雞蛋用手動打蛋器攪打均勻
2、牛奶加砂糖，用小火煮至砂糖融化，奶鍋冒小泡即可
3、牛奶徹底放涼后，倒入蛋液中攪打均勻（熱牛奶會讓雞蛋變成蛋花湯，切記要放涼）
4、將做好的蛋奶漿過篩，待用
5、焦糖材料用小鍋盛裝，用小火熬至焦糖色（不要熬過頭了，焦糖過于黏稠，會快速凝固）
6、焦糖趁熱倒入模具底部，入冷藏室讓焦糖凝固
7、將蛋奶漿倒入模具約8成滿，烤盤內(nèi)盛清水，模具坐于烤盤內(nèi)，插入中下層，用上下火160℃，烤約40min即可（不同型號的烤箱，此溫度供參考，總體原則是通過水浴法控制實(shí)際溫度在130度以內(nèi)，溫度過高布丁會變硬，邊緣起泡不細(xì)膩）
8、出爐的布丁入冷藏室4小時(shí)定型
9、用小刀輕輕脫模，倒扣入小碟內(nèi)，底部剩余的焦糖加熱化開淋在表面
芒果布丁
材料：
名稱重量
芒果泥300克
奶油100克
牛奶100克
糖粉80克
魚膠粉10克
芒果肉適量
步驟：
1、牛奶加魚膠粉隔熱水化開，晾涼
2、芒果加糖打成泥
3、加入奶油攪拌均勻
4、加入芒果泥
5、布丁液過篩后裝入布丁瓶
6、冷藏凝固后加入芒果肉即可
奶酪布丁
材料：
名稱重量
奶油奶酪50克
牛奶100克
淡奶油100克
細(xì)砂糖30克
雞蛋2個
檸檬汁2克
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料過秤。
2、奶油奶酪加熱融化。
3、細(xì)砂糖加入奶油奶酪中用手動打蛋器拌勻。
4、加入檸檬汁繼續(xù)拌勻。
5、淡奶油加入牛奶中攪拌均勻。
6、牛奶液分4次加入奶油奶酪糊中，每次都攪拌均勻。
7、往奶酪糊中加入全蛋液攪拌均勻。
8、奶酪布丁糊過篩。
9、將奶酪布丁糊均勻倒入模具中。
10、烤箱150度預(yù)熱10分鐘，水浴法中層以150度烤35分鐘。
11、烘烤時(shí)間到，出爐冷卻后移入冰箱冷藏1小時(shí)。
12、冷藏好脫模就可以開吃了。
其實(shí)布丁真的好好做哦，一點(diǎn)都不復(fù)雜，但小孩子們卻都很喜歡??！快來試試吧，你會收到意想不到的驚喜哦！
糖水
微信號：tangshuiba
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
