原創(chuàng)作者 甜心私房烘培
食材
牛奶34ml | 玉米油65ml |
鹽1g | 泡打粉1g |
幼砂糖A13g | 幼砂糖B65g |
幼砂糖C45g | 低筋面粉73g |
塔塔粉1g 或者幾滴檸檬汁 | 雞蛋4個 |
淡奶油450ml | 色素若干 |
草莓8個 | 奧利奧餅干4塊 |
步驟
1. 將幼砂糖A，牛奶，食用油，泡打粉，鹽，低筋面粉呈Z字型攪拌均勻
2. 加入雞蛋黃
3. 繼續(xù)呈Z字型攪拌均勻
4. 將蛋白打入無油無水干凈的容器中，加入塔塔粉
5. 分三次加入幼砂糖B，打至中性發(fā)泡。
6. 分次加入雞蛋白，從下往上攪拌
7. 汽車模具涂一層黃油再撒一層面粉
8. 將攪拌好的糊料倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火120，熱風循環(huán)40分鐘，具體溫度看個人的烤箱，我的烤箱120實際上達到160到170，沒有熱風循環(huán)的烤50分鐘
9. 考好，冷卻，脫模
10. 切三分
11. 淡奶油加入幼砂糖C打發(fā)，喜歡吃奶油的多放點，奶油和糖比例10:1
12. 涂上一層奶油再加一層水果
13. 蛋糕胚外邊抹一層奶油
14. 用巧克力醬畫出車窗
15. 取出一部分奶油，其它奶油加色素攪拌均勻裝入裱花袋
16. 從下往上一圈圈裱花
17. 將剛剛?cè)〕龅哪逃图尤肫渌財嚢杈鶆?，涂滿車窗空余部分
18. 奧利奧餅干做輪胎
19. 再裝飾一下就好了
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