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1.
老師您好,面團加入黃油時總是打不勻是怎么回事??

答:

面團加入黃油時要慢速,看到黃油慢慢融入面團后,再轉中速攪打。

2.
做磅蛋糕時覺得刷糖漿太甜,又想讓它保持濕潤怎么辦??

答:

可以試試在剛烤好的時候就馬上包保鮮膜放冷凍柜。

3.
老師你好,為什么我做的泡芙里面是蜂巢狀的,不是空心的??

答:


做泡芙要糊稀一點,才能整個是空心。

4.
夏天制作面包要注意什么??

答:


控制面溫,可以冰好冰塊,甚至可以將面缸和原材料本身冷藏。

5.
打奶油的時候打出渣了怎么辦??

答:

可以加入一點新鮮的奶油,緩慢混合均勻,基本就可以恢復到順滑的狀態(tài)。

6.
戚風蛋糕烤完后是馬上取出倒扣,還是在烤箱中小等幾分鐘再取出倒扣??

答:

蛋糕烤熟出爐后,要第一時間將蛋糕連同模具一起倒扣在冷卻架上冷卻,以保持蛋糕的完美外形。

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