小雪節(jié)氣，氣溫比初冬時下降不少，部分地區(qū)更會下起入冬的第一場雪。
小雪過后天氣陰冷晦暗，人體更需要高熱量的食物抵御嚴寒。這時節(jié)，一定要注意防寒保暖，及時添加衣服，尤其是年老體弱者更要注意保暖，在飲食上要多食熱量較高的食物，并要盡量避免吃冷食，以免胃口不適，造成消化不良。
由于天氣寒冷，人們活動量會減少，新陳代謝就會減慢，這時應加強戶外活動，多呼吸新鮮空氣，有條件的可以加強體育鍛煉，冬季鍛煉身體熱量容易散發(fā)，是增強體質(zhì)的好時機。
期間，有需進補以度過酷寒嚴冬的食俗。
小雪應該吃什么？
—肉類篇—
氣溫驟降，小雪過后天氣陰冷晦暗，人體更需要高熱量的食物抵御嚴寒，可以選擇紅肉御寒。
宜大快朵頤：牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、兔肉
—蔬菜篇—
冬季是蔬菜淡季，這個季節(jié)的白菜、蘿卜都是當季食物，富含維生素及多種微量元素能清火消食。
宜大快朵頤：大白菜、蘿卜、山藥、四季豆、紅薯
—水果篇—
寒冷氣候，增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力。
宜大快朵頤：橙子、柚子、香蕉、山楂、橘子
時令菜譜如何做？
—早餐—
BY：Y愛笑的眼睛Y
食材：
牛肉1斤、洋蔥1個、番茄3個、蔥4根、姜5片、米酒70ml、生抽100ml、豆瓣醬2勺、紅辣椒1根、水適量、蔥花少許
烹飪步驟：
1.牛肉用開水汆去血水，蔬菜切好
2.油鍋中放姜片爆香牛肉
3.加洋蔥繼續(xù)炒
4.再倒入米酒
5.加豆瓣醬炒勻
6.再倒入100ml生抽
7.加入番茄、蔥、紅辣椒，倒入適量清水蓋過所有食材
8.大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮35分，牛肉煮熟了，菜都燉軟了可以關火，不要掀鍋蓋，再燜半小時
9.拉面煮熟，盛出來
10.牛肉撈出，肉湯過篩倒入碗中，撒點蔥花就做好了
菜譜小貼士：
燉牛肉的時候一次性加夠足量的水
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—午飯—
BY：隨遇而安_晨
食材：
羊肉一斤、大蔥半斤、胡蘿卜半斤、面粉500克、水280克、香油三湯匙、鹽兩湯匙、白胡椒粉適量、花椒水小碗半碗、姜適量
烹飪步驟：
1.將水一點一點加入面粉中，和成大的棉絮狀
2.揉成面團，蓋保鮮膜餳一個小時（期間揉面兩次）
3.羊肉洗凈、控干水分切小?。ɑń匪崆爸蠛?，晾晾）
4.一邊剁羊肉一邊往里加花椒水，一次加兩勺，直到羊肉有彈性，注意花椒不要放進去
5.剁好的羊肉放盆里，再剁姜末放入，加鹽、白胡椒粉、兩湯匙香油拌勻
6.大蔥洗凈控干水分放冰箱冷凍一小時，取出剁碎（冷凍時間別太長，剁時面板旁扣一個碗，親應該看到了，這樣不會刺激的流淚哦）
7.胡蘿卜去皮洗凈，用擦子擦成絲、再剁碎（我選用的是黃胡蘿卜，這個比紅胡蘿卜更美味）
8.加入一湯匙香油、適量鹽，拌勻，開始包餃子吧
9.面團放面案上揉光滑
10.取部分面團，切成等量劑子
11.搟好皮（中間厚、周邊薄）
12.取適量餃子餡放入餃子皮中
13.將邊捏緊
14.放在兩手食指上，一起均勻用勁往里窩，餃子包好了
15.依次包好
16.鍋里水燒開，將餃子放入，用笊籬輕推餃子，以防粘鍋
17.大火煮開蓋蓋煮三分鐘（煮餡）再開蓋煮兩分鐘（煮皮）
18.餃子出鍋了，調(diào)一個蒜醋辣子汁，開吃！
19.也可以做一碗酸湯的～
菜譜小貼士：
花椒水一次可以多熬點，做肉類食品時加點很美味哦。羊肉要選中腰、肥瘦都有的才好吃；羊肉和胡蘿卜發(fā)蔥的比例是2：1：1
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—下午茶—
BY：朵妮妮
食材：
紅薯適量、水適量
烹飪步驟：
1.紅薯洗凈去皮，不用切直接放入蒸鍋.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小個一點的紅薯，稍用力能扎透即可。
2.蒸好后整個的晾曬至表面干燥。我用的食品烘干機，65度烘了3小時。
3.切片，切條，厚薄隨意。薄一點的成品會比較韌，厚一點的糯。繼續(xù)晾曬至干燥，我用的烘干機烘了6、7個小時。
4.接下來這一步很重要不能省略。曬干的紅薯干要放入蒸鍋或者電飯煲來蒸了。蒸的時間根據(jù)你第一次蒸紅薯的熟成程度調(diào)整，紅薯較生就多蒸一下。我蒸了10分鐘左右。
5.蒸好后繼續(xù)晾曬，越干越有嚼勁。曬至喜歡的硬度即可。
菜譜小貼士：
回籠蒸一次的步驟很重要，不能省略。沒有食品烘干機想要嘗試自制的朋友請選擇一個連續(xù)晴天的日子。
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—晚餐—
BY：香哈菜譜
食材：
水發(fā)木耳150克、山藥250克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、雞粉5克、淀粉5克、香油5克
烹飪步驟：
1.山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。
2.木耳洗凈去根摘成小片。
3.蔥姜切沫，蒜切成小片。
4.紅椒和青椒切成菱形。
5.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。
6.鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。
9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒幾下。
10.淋入香油出鍋裝盤。
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—深夜食堂—
BY：春華秋實_4fMs
食材：
橙子一個、蜂蜜適量
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.橙子用鹽水搓洗數(shù)次，以便洗去農(nóng)藥殘留，切去撐著的上端，用筷子扎入幾個小眼，倒入蜂蜜
3.蓋上切下來的橙子，放入蒸鍋，隔水蒸，開鍋中轉(zhuǎn)中火15分鐘即可
4.吃肉喝汁，一天一個
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