在經(jīng)歷冬天的沉寂后，春天來了。三月，草長鶯飛，很多特色的蔬菜也出現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)。這些蔬菜也只有在春天的時(shí)候才能吃到最為鮮美的味道，錯(cuò)過這個(gè)春天，可能只有再等到明年的這個(gè)時(shí)節(jié)才能吃到。
香椿是春天特有的食物，康有為也曾沉醉于香椿的芳香，“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長春不老漢王愿，食之竟月香齒頰”。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。每百克香椿中，含蛋白質(zhì)9.8克，鈣143毫克，維生素C115毫克，這些數(shù)據(jù)在蔬菜中也是佼佼者。
頭茬香椿非常鮮嫩，香椿煎雞蛋是香椿的一種常見的吃法。把剛剛采摘下來的香椿洗凈切成末，放上兩個(gè)雞蛋液和少量的食鹽攪拌均勻，然后把香椿雞蛋液均勻的攤在平底鍋中煎熟就可以食用。這種吃法最適合嫩嫩的香椿芽，軟嫩可口，咸淡適宜，吃一口，香椿芽的清香撲鼻而來。
枸杞頭帶有清香苦味，被稱為春天的第一鮮?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“枸杞處處有之，春生芽葉，如石榴葉而軟嫩，可蔬食”。著名詩人陸游對(duì)于枸杞頭更是偏愛，在《玉笈齋書事》中寫道“雪霽茆堂鐘磬清，晨齋枸杞一杯羹”。枸杞頭中含有的甜菜堿、蘆丁和枸杞葉蛋白素，具有補(bǔ)虛益精、清熱止渴、養(yǎng)肝明目、軟化血管等作用。
枸杞頭的吃法有很多，您可以根據(jù)自己的喜好，涼拌、腌制、煲湯、做餡等等。最簡單的吃法就是取枸杞頭嫩芽，洗凈后用開水焯一下，淋上麻油、醬油和醋拌著吃。
諺語有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。春天的時(shí)候到田地里挖野菜是很多人會(huì)做的時(shí)候，而薺菜是這些野菜中最受歡迎的蔬菜。雖然薺菜不起眼，但是薺菜中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)卻并不少。薺菜中最為突出的營養(yǎng)物質(zhì)是維生素C、鈣和膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，減少糞便在腸道中停留的時(shí)間，起到預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的作用。
從田地里挖回來的薺菜，清洗干凈要焯水。焯水后的薺菜顏色會(huì)更加靚麗，而且草酸的含量也會(huì)降低。薺菜炒雞蛋和薺菜水餃?zhǔn)亲顬槌Ｒ姷乃j菜吃法，吃著鮮美的薺菜水餃，春天就這樣來到了您身邊。
春天來了，生活中也增加了更多的綠色。走進(jìn)大自然中，舒展您的身體，沐浴著陽光，享受這份美好的時(shí)光。一年之計(jì)在于春，努力吧，朋友們，我們的生活也會(huì)變得越來越好。
聯(lián)系客服
