人類(lèi)的思想是把最好的留給下一代，植物也不例外，好的也會(huì)留給種子。小麥就是一粒粒種子，而種子的精華之處當(dāng)數(shù)胚芽了。如果把小麥當(dāng)成動(dòng)物來(lái)分析，那么，胚芽就相當(dāng)于胎盤(pán)，而胎盤(pán)是生長(zhǎng)發(fā)育最核心的部位，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部位。小麥胚芽到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為何會(huì)稱為植物燕窩？
別看小麥胚芽的質(zhì)量只占2%-3%，但其營(yíng)養(yǎng)卻是整個(gè)麥粒的97%，也就是說(shuō)小麥的營(yíng)養(yǎng)幾乎都來(lái)自小麥胚芽，一些科學(xué)家甚至稱其為“人類(lèi)天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。
它含有豐富的B族維生素，其中，維生素B1的含量約是富強(qiáng)粉的9倍、大米的11倍、黃豆的2.8倍，不僅如此，與雞蛋等動(dòng)物性食物相比其B1含量也是略勝一籌的。維生素B2的含量和B1不相上下，不僅如此，維生素B6、B9和B12的含量與上述食物相比也是完美勝出的。不要小看B族維生素，它真的是一種很神奇的維生素，它的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于你的想象。
除皮炎
小麥胚芽中存在大量的維生素B2，它參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝、提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。一定程度上可以維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性，保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。當(dāng)人體皮膚脂肪分泌紊亂，皮脂就會(huì)堆積，從而導(dǎo)致脂溢性皮炎的發(fā)生。這時(shí)就需要B2來(lái)加快皮膚血液循環(huán)，調(diào)節(jié)皮脂旺盛的區(qū)域。
每天一把小麥胚芽來(lái)補(bǔ)充維生素B2，不但能夠給皮膚設(shè)置保護(hù)屏障，還能夠清除皮炎，促進(jìn)皮膚修復(fù)。比涂抹藥膏的效果更好一些，也更方便一些。另外，脂溢性皮炎的發(fā)生大多與心情焦慮有關(guān)，維生素B群也能夠調(diào)節(jié)心情。也就是說(shuō)，當(dāng)皮膚出現(xiàn)皮炎問(wèn)題時(shí)，很可能意味著體內(nèi)缺乏維生素B群，要及時(shí)的給機(jī)體補(bǔ)充。
抗抑郁
長(zhǎng)期的心情不好、焦慮，不僅會(huì)引起脂溢性皮炎還容易抑郁。維生素B6通常用來(lái)緩解失眠、焦慮等不好的情緒，在體內(nèi)發(fā)揮的作用也和快樂(lè)有關(guān)。5-羥色胺被稱為快樂(lè)的神經(jīng)遞質(zhì)，需要色氨酸在維生素B6的幫助下才能合成。當(dāng)體內(nèi)維生素B6缺乏時(shí)，5-羥色氨合成就會(huì)受到影響，從而容易引起焦慮、抑郁等。而且B族維生素可減少同型半胱氨酸的濃度，在一定程度上可以降低抑郁癥的發(fā)病率。
B族維生素的缺乏可能是抑郁癥的一個(gè)關(guān)鍵原因。相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，維生素B6、B9和B12在抑郁癥治療中有輔助性作用，尤其是對(duì)維生素缺乏的老年抑郁癥患者會(huì)有一定的幫助。及時(shí)補(bǔ)充維生素B6，不但可以擁有快樂(lè)的心情，還可以抗抑郁，降低抑郁癥復(fù)發(fā)率。
減肥
肥胖是機(jī)體代謝失衡的表現(xiàn)，維生素B群正是影響機(jī)體代謝的重要物質(zhì)。它會(huì)參與三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。維生素B1可以將體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)換成熱量，從而加速肝糖原的消耗利用，促進(jìn)碳水代謝。碳水代謝快，才能更好的減肥。
維生素B2是機(jī)體酶系統(tǒng)的重要組成部分，能夠促進(jìn)能量的代謝，加快脂肪的燃燒，可謂是減肥者的一大福音。此外，對(duì)于增肌塑型的人來(lái)說(shuō)，B6的補(bǔ)充是非常重要的，它不但可以吸收氨基酸、利用糖原能量而且和維生素B1共同作用下可以加速脂肪分解代謝，并且可以讓肌肉線條更加完美、牢固，避免減掉來(lái)之不易的肌肉。
另外，維生素B12對(duì)于肌肉生長(zhǎng)也有一定的作用?？偠灾S生素B群對(duì)減肥的作用是很大的，不想喝水也變胖就要注意維生素B群的補(bǔ)充。
需要注意的是，B族維生素就像是一個(gè)連體嬰兒。一般不會(huì)單獨(dú)的缺乏哪種，營(yíng)養(yǎng)師也會(huì)建議補(bǔ)充復(fù)合維生素B。因?yàn)锽族維生素的吸收在體內(nèi)是相互促進(jìn)、協(xié)同作用的。
富含多種B族維生素的小麥胚芽也類(lèi)似于復(fù)合維生素B。不僅如此，小麥胚芽中還含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，真的是寶藏級(jí)食物。每天一把，除皮炎抗抑郁還能夠減肥，一舉多得，何樂(lè)而不為？
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