血糖是糖尿病的重要診斷依據(jù),當(dāng)血糖出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候,我們往往需要尋找原因。在糖尿病的發(fā)病因素中,飲食因素占有重要地位。中國(guó)有1.5億糖尿病患者,還有1.4億人處在糖尿病前期。無(wú)論是糖尿病患者還是處在糖尿病前期的人,其共同點(diǎn)就是高血糖。
胰島的功能之一是分泌胰島素,而胰島素則會(huì)起到降血糖的作用。高血糖,往往是胰島素分泌量不足而引起的。對(duì)于高血糖的人來(lái)說(shuō),過(guò)量攝入糖會(huì)增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),這個(gè)因素是大眾所熟悉的,只不過(guò)還有一種非常重要的因素被大眾忽視了。
糖是純能量的食物,在身體中代謝會(huì)消耗葡萄糖耐量因子的組成部分—鉻,這就會(huì)引起機(jī)體耐受葡萄糖的能力出現(xiàn)下降。這一系列的反應(yīng)就導(dǎo)致胰島素分泌量不足,沒(méi)有足量的胰島素來(lái)降低血糖,就出現(xiàn)了血糖升高。
糖可以為身體提供能量,1克糖可以產(chǎn)生4千卡的熱量。過(guò)量的糖就會(huì)增加身體的能量攝入量,身體消耗能量的時(shí)候會(huì)先消耗碳水化合物產(chǎn)生的能量。這些糖就會(huì)造成機(jī)體減少體內(nèi)脂肪的消耗量,脂肪堆積,血糖升高,加重了胰島負(fù)擔(dān)而引起胰島素抵抗,糖尿病也就出現(xiàn)。
游離糖會(huì)引起高血糖的情況發(fā)生,也會(huì)誘發(fā)糖尿病。游離糖主要存在于各種食品中,比如餅干、蛋糕、面包、飲料、酸奶等等。
除了糖,還有一種很常見(jiàn)的食物,也會(huì)每餐都會(huì)吃到的食物,它就是食鹽,食鹽也會(huì)增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
食鹽是日常飲食中不能缺少的調(diào)味品,有了食鹽的參與,飯菜吃起來(lái)會(huì)更有滋味??梢圆怀蕴牵梢圆怀杂停瑓s不能不吃食鹽,食鹽也在我們的飲食中扮演著重要的角色。只不過(guò),如今的情況是食鹽吃多了。
食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉離子和氯離子是細(xì)胞外液的主要離子,而鉀離子是細(xì)胞內(nèi)液的主要離子,正常情況下細(xì)胞內(nèi)外液離子間維持平衡。當(dāng)鈉離子和氯離子增多時(shí),由于滲透壓的改變,引起細(xì)胞外液增多,使鈉和水潴留,細(xì)胞間液和血容量增加,同時(shí)回心血量、心室充盈量和輸出量均增加,可使血壓升高。長(zhǎng)期過(guò)量攝入食鹽,也有誘發(fā)高血壓。
食鹽會(huì)誘發(fā)糖尿病的原因與食鹽的特點(diǎn)有關(guān),在上文講到了食鹽的主要成分是氯化鈉,氯化鈉可以增強(qiáng)淀粉酶的活性從而促進(jìn)淀粉的消化。也就是說(shuō),食鹽會(huì)讓淀粉消化變得更快,這就在不知不覺(jué)之間讓人產(chǎn)生饑餓感。
饑餓感增強(qiáng),不由自主地就會(huì)吃得更多。吃得多了不僅會(huì)造成能量攝入量超標(biāo)而增加肥胖的發(fā)并非風(fēng)險(xiǎn),也會(huì)引起餐后血糖快速升高,加重胰島負(fù)擔(dān),需要胰島分泌更多的胰島素來(lái)降低血糖。當(dāng)胰島素分泌失常的時(shí)候,小腸吸收葡萄糖的速度加快,血糖的濃度就會(huì)大幅度升高,也就增加了糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
食鹽不僅會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),也會(huì)增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),在飲食中就要控制食鹽的攝入量。每天食鹽的攝入量不能超過(guò)6克鹽,同時(shí)還要注意食物中的隱形鹽。醬油、面醬、咸菜、餅干等等,這些食物中也含有鹽,隱形鹽過(guò)量攝入量也會(huì)增加高血壓和糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
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