最新研究表明：羽衣甘藍(lán)，卷心菜和西蘭花等蔬菜產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)有助于維持健康的腸道并預(yù)防結(jié)腸癌。
弗朗西斯克里克研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了蔬菜防癌的機(jī)制，研究表明：
蕓苔屬消化蔬菜中的吲哚-3-甲醇通過激活一種叫做芳烴受體（AhR）的蛋白質(zhì)來預(yù)防結(jié)腸癌。芳烴受體在人體內(nèi)一直充當(dāng)著環(huán)境傳感器的角色，它將信號傳遞到腸道內(nèi)層的免疫細(xì)胞和上皮細(xì)胞，以保護(hù)我們免受炎癥反應(yīng)的侵襲。這可以恢復(fù)上皮細(xì)胞分化，產(chǎn)生對腸道感染的抵抗力并預(yù)防結(jié)腸癌。
親，盡管我們不能改變增加患癌癥風(fēng)險的遺傳因素，但卻能通過食用大量蔬菜來減少風(fēng)險哦。羽衣甘藍(lán)、西蘭花以及卷心菜富含吲哚-3-甲醇，不妨每天的蔬菜中包含這些蔬菜。
羽衣甘藍(lán)
卷心菜
