酷暑夏日，你覺(jué)得哪些美食是標(biāo)配呢？滋啦冒油的羊肉串，飄著香氣的烤生蠔，再配上啤酒或汽水……在這三伏天，多少大餐都在燒烤面前相形見(jiàn)絀。一群吃貨們聚在一起滿足而開(kāi)心地拿著大把大把串著肉菜的簽子就著啤酒吃得酣暢的場(chǎng)面，無(wú)比接地氣！美胖認(rèn)為，擼串是對(duì)夏天最起碼得尊重！有如此多的美食伴隨，約上好友一起開(kāi)擼，人生是如此的得意?。〗裉?，你擼串了嗎？
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錫紙羊肉串
圖文 | 小耿媽媽
羊胸肉1000克蔥適量姜1塊料酒1大勺鹽適量孜然適量辣椒粉適量椒鹽適量
1. 準(zhǔn)備的原料。2. 羊肉切小塊，加入鹽，料酒，蔥，姜抓勻冰箱冷藏腌制1小時(shí)。3. 烤盤(pán)鋪上錫紙，羊肉用竹簽串好，鋪在烤盤(pán)上。4. 再用錫紙將羊肉串包密封起來(lái)。5. 烤箱200度烤制30分鐘。6. 重新?lián)Q上錫紙，烤熟的羊肉串平鋪在烤盤(pán)上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分鐘左右。中間翻一次，繼續(xù)撒上孜然和辣椒粉。7. 最后撒上椒鹽就可以。小竅門(mén)：
1、包裹羊肉串的時(shí)候動(dòng)作要輕些，不要將錫紙戳破。
2、在密封的環(huán)境中烤制的羊肉串，肉汁質(zhì)不容易變干，最后再去除覆蓋的錫紙用高溫將羊肉中的油脂烤出。
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蒜蓉醬烤生蠔
圖文 | 吾愛(ài)烘焙
生蠔適量姜適量蒜適量小米椒適量油適量鹽適量蠔油適量料酒適量生抽適量
1. 生蠔開(kāi)殼后用清水沖洗干凈生蠔。2. 姜、蒜、小米椒放入攪拌器中攪拌成碎。3. 倒出攪拌好的姜蒜小米椒碎，放入適量的油、鹽、蠔油、料酒、生抽攪拌均勻。4. 調(diào)好的拌料鋪在生蠔的表層上。5. 放入到烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘。6. 前20分鐘用錫紙蓋上烤，取開(kāi)錫紙?jiān)倏?分鐘即可出爐。● ● ●
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烤五花肉串
圖文 | 希味淡
五花肉1條料酒1勺生抽2勺蒸魚(yú)豉油1勺黑米醋小半勺奧爾良腌料粉2勺孜然粉1勺大蒜粉1勺蜂蜜2勺
1. 把五花肉洗凈瀝干，用刀切成大小均勻的肉片（五花肉一定要帶豬皮的）。2. 開(kāi)始腌制，五花肉本身就口感很贊了，在調(diào)味料的加入升華了。先加入料酒，生抽，蒸魚(yú)豉油，黑米醋，孜然粉，還有奧爾良腌料粉或者是烤肉粉一起混合均勻，腌制20分鐘。3. 腌制后，再加入大蒜粉均勻混合下腌制5分鐘，如果沒(méi)有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最后加入蜂蜜均勻混合下即可了，完美的腌制的五花肉完成了。4. 準(zhǔn)備竹簽洗凈，開(kāi)始串五花肉，串插要肥瘦相間，這樣烤制后吃起來(lái)的口感美味不油膩，要準(zhǔn)備有烤架的烤盤(pán)才行，依次把五花肉串?dāng)[放上去。5. 美的一體機(jī)蒸烤箱180度預(yù)熱好，把烤盤(pán)放入中層，點(diǎn)石窯烘烤180度烤20分鐘。6. 烤制過(guò)程中可以觀察下，烤制稍微焦焦的五花肉，這樣才更能體味五花肉的神韻。小竅門(mén)：
這五花肉串經(jīng)過(guò)烤制，酥軟又入味，還把多余的油脂逼出來(lái)了，不再那么肥膩，中途也可以撒一把芝麻來(lái)提升口感。
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烤韭菜
圖文 | 龍寶寶陳諾
韭菜300克油適量孜然粉適量鹽適量辣椒粉適量
1. 韭菜切掉尾部過(guò)長(zhǎng)的部分，只用帶根部的韭菜。2. 韭菜清洗干凈瀝一下水分。3. 用開(kāi)水燙過(guò)的竹簽，把韭菜串在一起，這里穿4串出來(lái)。4. 加熱東菱多功能鍋，烤盤(pán)里刷適量的油，放入一串韭菜，轉(zhuǎn)大火用鍋鏟稍微壓一下韭菜，讓其均勻受熱。5. 另一面韭菜也同樣的烤軟。6. 在烤好的韭菜上撒適量的孜然粉，鹽和辣椒粉。小竅門(mén)：
調(diào)味料根據(jù)口味靈活來(lái)放。
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孜然烤雞翅
圖文 | 風(fēng)意畫(huà)
雞中翅7個(gè)孜然燒烤料20克純凈水少許蜂蜜少許白芝麻少許食用油少許
1. 把雞中翅泡水里一會(huì)，去血水。2. 用水把雞中翅清洗干凈，瀝干水分。3. 用刀在雞中翅正反兩面各劃2-3刀。4. 在雞中翅內(nèi)加入孜然燒烤料。5. 加入少許清水，用筷子攪拌均勻，讓孜然烤料都均勻的裹在雞中翅上，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏過(guò)夜。6. 待雞中翅腌制完畢，在網(wǎng)架上刷上少許食用油（可以防粘），把腌制好的雞中翅放在烤架上。在烤盤(pán)上鋪墊好錫紙。7. 入烤箱中層，烤架放在中層，鋪墊有錫紙的烤盤(pán)放下層，上下火200度，烤至30分鐘?？局?5分鐘后，把雞中翅翻個(gè)面。8. 調(diào)制好蜂蜜水。9. 剩下5分鐘時(shí)，用刷子給雞中翅正反兩面均勻的刷上蜂蜜水。10. 烤完出爐后，撒少許白芝麻。11. 特別美味，肉質(zhì)鮮嫩，孜然味恰到好處。小竅門(mén)：
1、按照家人的食量來(lái)調(diào)整雞中翅的量，孜然烤料按比例加入即可，這個(gè)孜然烤料一般在超市內(nèi)都買的到。
2、記得一定在烤架下放鋪有錫紙的烤盤(pán)，為接住雞中翅烤制時(shí)滴落的油脂，不然烤盤(pán)和烤箱都沒(méi)法清洗了。
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