準(zhǔn)備食材
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三文魚1整塊 香菇、青筍各適量
洋蔥 適量
輔料
鹽2茶匙 黑胡椒1茶匙
橄欖油1湯匙 照燒汁1/4杯
香料包1包
具體步驟
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1. 三文魚每面各撒半勺鹽，半勺黑胡椒，抹勻。
2. 平底鍋加入1/2橄欖油，大火燒旺，放入三文魚。先煎帶皮面，煎約1分鐘。轉(zhuǎn)小火，翻轉(zhuǎn)三文魚，其余每面煎約半分鐘。
3. 保持小火，往平底鍋中澆入照燒汁，燒至湯汁粘稠，期間不斷翻轉(zhuǎn)三文魚，收汁后三文魚夾出到盤子中，照燒汁乘出待用。
4. 將剩下的橄欖油倒入鍋中，中火燒旺，加入蒜和洋蔥，翻炒至洋蔥變軟，加入蔬菜，稍加翻炒半分鐘，加入1勺鹽和1勺黑胡椒，再翻炒約3~4分鐘，蔬菜熟透則起鍋。
5. 將蔬菜夾到盤中，擺上三文魚，澆上照燒汁，美味即刻開始！
附：照燒汁的制作
by 錦衣夜行-5
準(zhǔn)備食材
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洋蔥 1/3顆 蒜 2瓣
姜 4片 桂皮 適量
大料 少許 蠔油 1匙
醬油 2匙 料酒 3匙
糖 4匙
具體步驟
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1.將洋蔥切塊、姜切片；
2.將鍋中放入適量清水，大火煮開；
3.將洋蔥、姜、蒜、桂皮、大料放入鍋中小火煮3分鐘左右；
4.依次加入耗油、醬油、料酒、糖，比例為1：2：3：4（料酒和糖可根據(jù)個人口味調(diào)整）；
5.大火煮開后，小火收汁即可。
本食譜轉(zhuǎn)自美食達(dá)人@新味食材包
