冰鎮(zhèn)香辣雞腿絲
材料：琵琶腿3個；姜片3片；香蔥末1-2大匙；芝麻醬1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣醬1大匙；做法和進(jìn)程1琵琶腿清洗潔凈放入鍋中，倒入水，水開今后撇去浮沫，然后放入姜片，小火煮20分鐘；煮好的雞腿放涼，拿一個大盆放入許多冰，然后把盛雞腿的碗放在上面冰涼；2冰涼今后的雞腿撕成絲放入盤中備用；調(diào)味汁材料攪拌均勻，澆在雞絲上；3蒜蓉辣椒放在上面；終究撒上香蔥末。墨魚干冬瓜燉鴨
材料：墨魚干；鴨腿；冬瓜；香蔥；姜；鹽；料酒；胡椒粉；做法1.把墨魚干用溫說侵泡3小時撈起清洗潔凈，再用清水泡5分鐘，去骨洗凈切片，2.鴨子洗凈切大塊，用開水焯湯撈起，姜切片，冬瓜去皮切大塊，3.香蔥洗凈切末；把鴨塊放在煲里，加涼水、姜、料酒大火燒開，加墨魚干，4.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右，加冬瓜繼續(xù)煲到冬瓜熟透（大約15分鐘）；加鹽拌均勻煮開、撒上胡椒粉、香蔥末即可。蝦仁粉絲煲
材料：鮮蝦；粉絲；雞蛋；黃瓜；紅辣椒；蔥；姜末；小蔥；料酒；蠔油；生粉；胡椒粉；油；鹽；做法1.準(zhǔn)備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟；雞蛋中參與恰當(dāng)?shù)柠}打散；2.鍋中放入少數(shù)的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；鮮蝦去頭去克后，用牙簽從背上第二、三節(jié)處挑出蝦線；處理好的蝦仁放入恰當(dāng)?shù)柠}、料酒和生粉，抓均勻腌制五分鐘；將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用；3.燒熱鍋，放少數(shù)油，下入腌制好的蝦仁翻炒；直至蝦仁變色后撈出備用；4.鍋中放入蝦頭，倒入恰當(dāng)?shù)挠头?；翻炒出紅蝦油來后撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香；參與泡軟的粉絲翻炒；再參與少數(shù)蠔油繼續(xù)翻炒幾下；倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下；參與紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；終究參與鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻即可；肉松燒豆腐
材料：肉松；豆腐；大蔥；香菜；大蒜；老姜；生抽；豆瓣醬；蠔油；水淀粉；胡椒粉；做法1.鍋中放油燒熱；爆香姜蒜末，郫縣豆瓣醬；倒入豆腐，用鏟子輕輕推勻，參與1勺生抽，1勺胡椒粉；加恰當(dāng)?shù)那逅疇F燉5分鐘；2.香蔥，香菜切末；參與切好的香蔥末；調(diào)入一勺蠔油；參與恰當(dāng)?shù)娜馑衫^續(xù)燒；燒到湯汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盤后在撒上肉松即可。糖醋腌魚
材料：草魚2斤；香醋1斤；白砂糖1斤；做法1.由于要等糖醋液涼了再放魚，所以咱們可以先做糖醋汁，糖和醋加在一起，煮沸直到糖溶化。煮好的糖醋液放涼備用?，F(xiàn)已剖好的魚要重復(fù)用刀刮掉魚身上的粘液，用刀來回刮，直到清洗魚身的時分現(xiàn)已有些干澀停止。2.刮好的魚用清水重復(fù)再次清洗潔凈。將魚濾干水份。鍋里加油，放入魚炸至金黃色。3.將炸好的魚放入涼了的糖醋汁里。蓋上蓋子，放冰箱冷藏24個小時。叉燒豬肋排
材料：豬肋排；叉燒醬；料酒；蜂蜜；做法很簡單，這排骨里最主要的一味調(diào)料即是某記的叉燒醬了，一瓶買回家可以做好幾回。當(dāng)然有許多能人都是自己分配醬汁的，這兒就請飄過哈！做法1.豬肋排洗凈切小塊，瀝干水分后拌入叉燒醬和料酒，用手抓勻后，送去冰箱冷藏室，冷藏12～24小時。2.烤箱預(yù)熱200度，烤盤上墊上鋁箔紙，將腌制好的豬肋排規(guī)整的碼放在烤盤上，送入烤箱約20分鐘。3.取出烤盤，為每一塊排骨翻面后，刷上蜂蜜后繼續(xù)烘烤15～20分鐘，
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