老公不愛吃肥肉，稍微肥一些的回鍋肉、紅燒肉都不喜歡。所以我家的回鍋肉都得煎得干一些，否則就沒人吃。所以別看我這道【青椒回鍋肉】賣相不好看，顏值不高，但老公卻更愛吃。噴香撲鼻特別下飯，由于五花肉煎得比較干，吃起來只有香，一點(diǎn)都不膩。最適合女筒子、以及像我老公這種不愛吃肥肉的男筒子。
【青椒回鍋肉】是我家冬天常吃的下飯菜，餐桌上端上一盤它，一鍋米飯都得吃精光，每次都會吃到撐。同時它也是男人的下酒菜，在我們家鄉(xiāng)，一盤回鍋肉吃著，一杯小酒喝著，別提多自在啦~O(∩_∩)O~
回鍋肉作為享譽(yù)中外的川菜之一，喜歡它的筒子們千千萬，但很多人卻不會做。其實(shí)它沒那么神秘啦，做法非常簡單，調(diào)料只需郫縣豆瓣醬，白糖。如果牙口不好，回鍋肉就不要煎得太干；如果不愛吃肥肉，那就像我這般煎干一點(diǎn)吧。喜歡的朋友，趕緊試試吧。
食材：豬五花肉400g，青椒2個
輔料：植物油1勺，老姜4片，郫縣豆瓣醬2勺，白糖0.5勺，鹽0.5勺
做法：
1、備好食材：豬五花肉，青椒，老姜；豬五花肉用淘米水刮洗干凈后，再用清水洗凈；青椒去蒂去籽后，洗干凈；
2、青椒改刀切塊，老姜切片；
3、鍋里倒入冷水，放入豬五花肉、姜片，蓋上蓋子大火煮開；
4、豬五花肉煮至筷子能輕易穿透后，撈出晾涼；
5、再將晾涼的豬五花肉切成大肉片；
6、炒鍋倒入少許植物油燒熱；
7、放入豬五花肉，用中小火熬出豬油；熬油時，可放入姜片去腥；
8、豬五花肉熬至肉片發(fā)卷，狀態(tài)如圖所示；
9、調(diào)入郫縣豆瓣醬、白糖翻炒均勻；
10、再放入青椒，炒至斷生；
11、食材炒熟后，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻，關(guān)火；
12、【青椒回鍋肉】做好啦。
小貼士：
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創(chuàng)作者。關(guān)注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)對我很重要！
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