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3道美味又下飯的家常菜,家里來客時(shí)露一手,保證好吃又有面子!

過年后,教您幾道家常菜的做法,營養(yǎng)開胃,解饞下飯

脆皮糯米雞

配料:糯米,春卷皮,木魚花,雞胸肉,蝦,蘑菇絲,廣式香腸,醬油,蠔油,香油,料酒,白糖,色拉油,鹽,胡椒

做法:

1.糯米洗凈,溫水8小時(shí)蒸熟,攤涼備用,雞胸肉洗凈切成丁。

2.鍋內(nèi)放入熱量,將雞胸肉,蝦仁,香菇絲和廣式香腸絲炒香,加醬油,蠔油,香油,料酒,白糖,鹽和胡椒粉炒2-3分鐘即可晾干攤涼。

3.將煮熟的餡料用蒸糯米包裹,然后用春卷包裹,放入油鍋,煎至金黃色。撒上木魚。

清蒸鯧魚

材料:鯧魚,蔥,5片生姜,2瓣大蒜,2勺蒸魚蠔油,2勺料酒,1勺醬油

做法:

1.鯧魚去內(nèi)臟洗凈,用刀在表面上劃幾刀,放入盤子里,倒入2湯匙料酒。

2.將切好的生姜,切碎的大蒜,切成蔥片,放入蒸鍋中

3.蒸10分鐘關(guān)火,時(shí)間由魚的大小決定,這條魚差不多10分鐘。如果大魚是15-20分鐘。當(dāng)它好的時(shí)候加一個(gè)蔥花。

4.開始一鍋熱油,加熱。

5.蒸熟后,淋上一勺醬油,2湯匙蒸魚汁,最后淋上熱油,放入鍋中。

豆腐豬肉丸子

食材:豬肉260g,豆腐250g,雞粉1勺,生姜,生姜粉1勺,青蔥,生抽1勺,1勺鹽, 胡椒粉1勺,淀粉3勺,雞蛋清1個(gè),料酒2勺,油適量

做法:

1.豬肉加入生姜,加入蛋清,生姜粉,生抽,鹽,料酒等調(diào)味料,將雞粉調(diào)入嫩肉,使其更嫩。

2.將豆腐放在砧板上,先切成大塊,將刀放在豆腐上,用手掌按壓刀面,然后碾碎豆腐,然后將其搗碎,將豆腐用紗布包裹以擠出水,可以使豆腐更加細(xì)膩

3.將腌制的豬肉和豆腐混合,將少許小蔥放入碗中,用筷子向一個(gè)方向攪拌,直至粘稠。

4.取餡料用手團(tuán)成圓形大小均等的丸子。

5.將油倒入鍋中,將擠出的丸子沿著鍋的一側(cè)一個(gè)一個(gè)地入鍋中炸,在丸子稍成形,用漏勺推動(dòng),使它們均勻加熱,顏色更均勻,顏色金黃撈出控油裝盤即可。

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