把焯好水的芹菜剁碎，胡蘿卜也剁碎。裝進碗里。
然后再倒入200克面粉，100克玉米面，3克酵母。
再加一小勺的鹽，用適量的溫水和成一個稍微硬一點的面團。溫水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團。然后蓋上蓋子，醒發(fā)40分鐘。這樣就發(fā)好了。
案板上撒點干粉，把面團放在案板再揉一下，排凈里面的空氣，大約揉5分鐘左右。揉好后，搓成長條，切成大小相等的劑子。
把切好的面劑搓成中間粗兩頭稍微細一點的面棒。
蒸鍋里加水，蒸盤上刷油，涼水下鍋，水開后蒸15分鐘。
蒸好后，關火再燜5分鐘。
