平時(shí)我們吃的比較多的早點(diǎn)應(yīng)該就是包子和饅頭了，的確，上班為了趕時(shí)間，包子饅頭可以說(shuō)是最佳選擇，它們可隨身帶著，吃起來(lái)也快，并且還有著細(xì)膩香甜的味道，很健康。不過(guò)，長(zhǎng)時(shí)間吃這種早點(diǎn)也會(huì)感覺(jué)到乏味，那么就換一種口味，看了看賣早點(diǎn)的鋪?zhàn)?，這不還有燒麥嘛，這時(shí)，你可能會(huì)買個(gè)燒麥來(lái)開(kāi)開(kāi)胃，不過(guò)這種東西不容易消化。而今天小編給大家介紹是一種有著燒麥醇香，又有著饅頭氣息，還有粽子清香的小吃——糯米濃香美味糕。它的做法很簡(jiǎn)單，最重要的它很開(kāi)胃，吃完讓你心情美美噠，那么，這道誘人的早點(diǎn)的做法需要注意什么呢？我們接下來(lái)繼續(xù)看。
中國(guó)是一個(gè)非常講究傳統(tǒng)文化的國(guó)家，有一些特別的節(jié)日就是為了紀(jì)念古人，比如在端午節(jié)時(shí)，為了紀(jì)念屈原，大家都會(huì)吃粽子，隨著年代的變化，這樣的風(fēng)俗還一直傳承著，而人們還會(huì)以更加不同的形式來(lái)紀(jì)念他。對(duì)于粽子，它雖然好吃但是不易消化，人們就會(huì)在其中加入很多不一樣的餡料，不過(guò)，今天的這道小吃糯米濃香美味糕，味道真是一級(jí)棒，比粽子還要好吃的多。那這道美食是怎么做出來(lái)的呢？接下來(lái)，我們就一起來(lái)看看它的具體做法和步驟，以及注意事項(xiàng)，等你學(xué)會(huì)了，那就可以大展身手了，想想都興奮。
【糯米濃香美味糕】
食材：
糯米、藜麥、面粉、酵母、青豆、胡蘿卜、干香腸、玉米粒、老干媽、蔥花、海鮮醬油、白糖、清水
制作步驟：
1、首先我們?cè)诖笸胫械谷胍恍⊥氲呐疵祝瑫r(shí)加入少許的藜麥，將它們用清水洗干凈之后，再在大碗里裝入大量的清水，然后放在一邊浸泡2個(gè)小時(shí)左右。
2、當(dāng)浸泡的時(shí)間差不多時(shí)，找來(lái)一個(gè)大碗，在碗里放入400克面粉，4克的酵母，為了促進(jìn)發(fā)酵，同時(shí)加入一勺白糖。然后再倒入230克的溫水，一邊倒水，一邊攪拌，當(dāng)面粉攪拌成絮狀之后，然后洗干凈手后用手揉面，將面粉揉成光滑的面團(tuán)，接著將揉好的面團(tuán)放在碗里，同時(shí)為了發(fā)酵能更順暢，裝面團(tuán)的碗最好用保鮮膜封好口子，當(dāng)然蓋上碗蓋也是可以的，最后將面團(tuán)放到陽(yáng)光處進(jìn)行發(fā)酵。
3、檢查之前泡的糯米，用大拇指和食指抓起幾粒糯米，用手輕輕一搓，如果手中的糯米輕易碎裂的話，說(shuō)明此時(shí)的糯米已經(jīng)浸泡完成了。然后將糯米盛起來(lái)，將水控干，最后倒入一個(gè)比較大的容器皿中，再加入干凈的清水，清水只要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)糯米就行。然后將它放入鍋中，蓋上蓋子，開(kāi)火蒸20來(lái)分鐘。
4、在這個(gè)時(shí)間段，你可以先準(zhǔn)備一些配菜，首先找來(lái)一個(gè)胡蘿卜，將其削皮再切成胡蘿卜丁，接著切一小段干香腸，像胡蘿卜一樣切成丁狀，這些放入一個(gè)碗中，隨后在碗中加入青豆和玉米粒，以及蔥末。
5、20來(lái)分鐘過(guò)去了，將鍋中蒸好的糯米端出來(lái)，然后盛出一些放入剛剛配菜的這個(gè)碗中，接著在里面加入鹽、海鮮醬油、耗油、香油，最后再來(lái)兩勺老干媽。用勺子將糯米和食材攪拌均勻，放在一邊直到其冷卻。
6、一個(gè)小時(shí)后，我們發(fā)酵的面粉也發(fā)好了，然后在面板上撒上面粉，把面揉均勻，揉好之后在面上撒上一層白面，然后將這塊面團(tuán)搟成一個(gè)厚5毫米的薄餅，在薄餅上面鋪上剛剛拌好的糯米，鋪完之后小心的將薄餅折疊起來(lái)。稍微整理一下，切成一段一段的。切好的面團(tuán)就像一個(gè)小饅頭的形狀。接著，在蒸鍋上的托盤上抹上一層油，將切好的面團(tuán)放在上面，10分鐘后，開(kāi)火蒸面團(tuán)。水開(kāi)后，將火力減小，變?yōu)橹谢?，再?5分鐘，蒸完后不要著急揭開(kāi)鍋蓋，而是要再燜3分鐘，此時(shí)，這道糯米濃香美味糕就完成了。
這樣做出來(lái)的糯米糕真的不一般，它里層的料非常濃香，不僅有糯米還有青豆的香味，當(dāng)你開(kāi)蓋的那一剎那，濃厚的香味迎面撲來(lái)，你肯定也會(huì)驚嘆于自己的手藝?；锇閭?，你們覺(jué)得這看起來(lái)像饅頭的糯米糕是不是很特別呢？如果在家有空的時(shí)間事先做好，在上班之前蒸熱，早上吃上幾個(gè)，那才是有滋有味呢。當(dāng)你帶到公司給同事嘗一嘗，我相信，沒(méi)有人不會(huì)為它的美味動(dòng)心的。
這道簡(jiǎn)單又美味的糕點(diǎn)不管從色澤、口味，還是營(yíng)養(yǎng)健康方面來(lái)說(shuō)，都勝于包子和燒麥，但是，雖然好吃，大家也不要貪吃哦，對(duì)于胃腸功能不太好的伙伴，有糯米在內(nèi)的食物還是盡量少吃點(diǎn)哦。糯米別包粽子了！這樣的做法比包子簡(jiǎn)單，但比粽子還好吃，你是不是很喜歡呢，那就來(lái)關(guān)注我吧。歡迎評(píng)論區(qū)留言討論！
小編說(shuō)：
要成功做出這道松軟的糯米濃香美味糕，首先要在發(fā)酵上面下功夫，怎樣的面團(tuán)才能算是發(fā)酵的很好呢？其實(shí)就是面團(tuán)要很松軟，呈膨脹并且里面有很多的氣孔，這樣用手一抓感覺(jué)面團(tuán)很粘稠。糯米泡的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，一定要泡到糯米松軟，一搓就碎，這樣做出來(lái)的糯米糕吃起來(lái)才感覺(jué)毫不費(fèi)力。蒸糕點(diǎn)之前一定要在蒸托上抹上一層油，并且糕點(diǎn)放上去蒸時(shí)，要過(guò)幾分鐘才開(kāi)火，否則當(dāng)出鍋時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)粘住了蒸托，即使你強(qiáng)行盛出來(lái)，它也被你扯壞了，這時(shí)就等于是破相了，即使好吃看上去估計(jì)也沒(méi)有食欲。糕點(diǎn)蒸熟后，在出鍋前記得燜上3分鐘，因?yàn)橄ɑ鹬蟮膸追昼?，濃郁的香味才?huì)回流，這時(shí)的糯米濃香美味糕聞起來(lái)才會(huì)更香哦。
聯(lián)系客服
